美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
4 q* p& x9 w% O公仔箱論壇創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
2 b) y: k; l& u% Z. ~9 w4 p公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅
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' U& Z! T' d5 {9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# T' J3 x( L) y; o- t+ H) i5.39.217.77合桃提子五穀包 5.39.217.778 m' O- F P3 r
' v( J/ P5 G7 \. T$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰): 公仔箱論壇# P1 l1 t6 { s, k
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150克 五穀粉
8 y2 `( c( K% [' |- Q4 q780克 高筋麵粉
# |8 y# f# O" c5 W4 L3 J20克 黑麥粉
2 i7 V, P' [! \& v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉. w2 `6 t* x' ^: Q" ]7 X& J! C
17克 鹽+ X3 q2 l$ K! e# G- C8 S. Y$ z
30克 糖5.39.217.77) I1 ~( E/ V9 ]! |6 g0 i
8克 改良劑Format V2000
1 \% f: g! {/ A/ x! F15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 [4 y- \, {' `9 m2 M5 A8 r7 z
200克 自家製 提子酸麵種
8 I. Y. P* I1 W ~tvb now,tvbnow,bttvb630克 水
6 A1 m j, }& o( R& {3 c# e: B/ W m30克 牛油
; b% H7 U$ r0 f/ ]# c# c+ F# K( P/ gtvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; Z( g( h! X4 d, o! @
600克 美國加州提子乾
0 P/ @, L- q, I1 T100克 合桃
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做法:
u$ k6 h$ U% A5 e5 |3 K: v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
' L) G7 l8 `+ P& Dtvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇/ [) l2 P9 `" d
3）翻麵糰十分鐘 9 y: m9 @7 G0 T) e1 M; B% h
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 ?6 a& `3 p' }% s+ ]% o2 y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
( D3 ~8 K3 @5 T2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)7 ?4 u R( W) h
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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0 B, ^% _9 G0 T! V Y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金提芝士五穀包$ h4 g) ~9 Z& s% Q1 Y) C" T
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150克 五穀粉
; a' g4 m5 q" Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 D, T8 T+ d8 ^
20克 黑麥粉5.39.217.77 ^* V* f/ F: c* G/ ?, F
50克 裸麥粉
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30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)) ?% Y1 j, E( Z6 v3 v
200克 自家製提子酸麵種
( C& u& f+ k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb630克 水
$ @7 I) H3 A5 P公仔箱論壇30克 牛油5.39.217.77! [4 W- {) u: m
150克 忌廉芝士
& M4 w* s: ?1 l+ C% r; n6 ~45克 淡忌廉
5 E7 c U/ @9 @4 [1 Z3 k9 x$ J1 o7.5克 冧酒
9 C: w v3 Y- z$ s1.5克 玉桂粉
; v- B6 a( j6 O$ s- j公仔箱論壇200克 美國加州提子乾5.39.217.77) [ V2 W; {/ s$ {
50克 開心果仁
& u0 b% \! ?# M3 @6 h5.39.217.77
0 b6 M' I- u) [5 R# @) ^" W公仔箱論壇做法:
* M; L3 v! x: g& z公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
3 X" I) a' P' X# B, v& T8 a, c5.39.217.772）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 1 g) d6 U3 P1 E
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 @( _+ L# H6 z j
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' \( S0 E+ Q2 P" M5.39.217.775）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇9 ^9 b# {2 j6 M
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 Q# b/ g$ |2 K5 {! {5 e$ l' Z
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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