美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
1 f- X3 U0 U5 k5 M5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
T; o' i5 Z8 G0 I m# q$ Q5 s) Utvb now,tvbnow,bttvb美心麵包總廚吳揚帆師傅
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8 \; {3 `4 E: K, b% z# W, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 L0 e7 X1 o: f L( h5.39.217.77合桃提子五穀包 公仔箱論壇/ G2 K" P1 M% E' L% c
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材料 (麵糰):
. g& M ], a" @( V* O6 T) x, r: H6 X& C+ J" |7 Z' Z' F. v
150克 五穀粉
1 d1 v5 \7 P" o: p780克 高筋麵粉
+ |1 W. N- Z5 b j7 J5.39.217.7720克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb/ P1 j7 ?( d# r7 I- U9 b7 H' M
50克 裸麥粉
W* w# U M9 u/ W5.39.217.7717克 鹽& O; ^2 V9 I- m1 R! \
30克 糖' w3 M7 Q* m, J1 e
8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% V, I1 F5 H9 B3 N
15克 即溶酵母(紅)
' d: r% O5 t7 L5 `1 s* h200克 自家製 提子酸麵種
/ ~- f% l9 M" a4 j- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
6 H! R2 m1 m# @公仔箱論壇30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" p; J) F, d* @/ G* L# q$ O
80克 橙皮
5 F, f2 F2 L- M a' b600克 美國加州提子乾
% k8 k1 H7 E: U2 S4 l2 ~1 G5.39.217.77100克 合桃 & \$ O! c/ N2 V8 W7 O1 X* ]$ i
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做法:
" Y8 a5 L6 o3 o, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇# c& T, Q5 S0 k9 g" d2 ]
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
& O4 A& P ^7 u2 S/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘 8 O9 r2 X8 O1 G+ L! {9 z; R
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇6 G! [8 s: A& E7 k$ B, y' F
5）糰造型二十分鐘
% K& P: V) o# k: |: ^5 v( Z5.39.217.776）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)& M, P( S& D) j* i. D! d
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包
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0 a, `0 o' @4 d5.39.217.77150克 五穀粉
' ?1 Z" p2 l2 T0 l: p. j5.39.217.77780克 高筋麵粉
0 t8 z6 T0 h6 V4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉
" w- o: \1 P+ ]4 q( \50克 裸麥粉
/ x6 _1 B! K; D; @- w6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽
0 k! {1 I0 u ^7 C# l8 b- K( Z5 d30克 糖, K- L0 d, ^: B) w: R a! h
8克 改良劑 Format V2000
* h8 ] N7 Q0 J/ y' G' H- ~15克 即溶酵母(紅)
' [ w% `, C: o1 q5 L- Z; @5.39.217.77200克 自家製提子酸麵種
; Z' D/ e6 N8 l3 w5 o r# p0 p* [5.39.217.77630克 水
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150克 忌廉芝士 9 R7 p* ~1 ^- D# P2 U
45克 淡忌廉
! I& V' t" i2 S" e$ d& ]公仔箱論壇7.5克 冧酒5.39.217.77% D4 O/ Y9 [# j4 n! K
1.5克 玉桂粉公仔箱論壇9 R) r' N4 a9 n: P- n Q/ l7 X0 K
200克 美國加州提子乾
2 S# s8 m; ], A0 M) c% l50克 開心果仁
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做法:& ]0 D6 P+ {7 k/ j3 ]8 u
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: x$ U7 P5 o$ S2 g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 z+ H+ p& H4 P( U0 X: f
3）翻麵糰十分鐘 ! F, z9 _! K5 x
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 b, U6 V7 a/ S4 N: C8 D# E5）糰造型二十分鐘
( r, R3 l+ F) X6 ?3 L4 N公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
6 g$ `5 j$ [# K5 w7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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