[中式食譜] 鹹瓜肉

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5 `5 }' P1 C! v" C: e材料
  k( i; d2 @0 O7 g; @4 T. b鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 m# D" }( V; P7 r

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做法
7 v) z" O% e" ?! l' @+ h  ^0 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。# l! ^- i1 i4 B$ ~' {8 Z; y9 q

+ |7 k2 @& L" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。" f6 s2 c" v9 s- T. I
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。
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