難忘雞絲河粉- q0 @! E0 V, b/ W2 A C
公仔箱論壇$ c. m- }. q6 q1 P
報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- P4 Q" v5 \0 Q
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
G7 r7 q3 C6 V1 P5 J公仔箱論壇 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
5 Y$ e: r0 i# O3 I. e" e, i5.39.217.77
. x e/ H8 F+ O6 {3 }6 O公仔箱論壇冬菇雞腳麵/RM5.50tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 L% J9 G3 a. i: F! E
, U0 n L; a; B# _7 }, d5 R
3 G5 k' x! v' ?% t6 I! n1 b6 B& S
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。 I3 O. K7 Y- ]; t0 A5 P2 y! H
5.39.217.77. ~$ H3 l# r; L) }! ~+ @" N; U
0 K' V7 |: @2 a6 b5.39.217.77
/ m! F. m& D* e3 r" o$ v+ u公仔箱論壇
' G" h' l+ V! {/ r) J9 n8 R5.39.217.775 n7 y9 ?+ w' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' E1 g. b6 s8 y) \) q
- u) q7 m+ n+ y, Q5 B5 t公仔箱論壇海南雞飯/RM4.50
$ k- M* G* \: w
- e3 D \4 z/ Z4 |9 U/ [* Y+ u
. ?" G u; R0 }3 u4 O, H$ G; y4 B& m白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。公仔箱論壇9 o7 ?, R5 U& F' l( G+ {
8 U0 ~8 {% a4 @1 r5.39.217.77
( C3 k7 t; t8 U9 P2 ?& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e9 T/ Z/ K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) m& s% M/ m- C- [; M- x3 L
; f3 I6 i% Z: m+ ?4 b# g* l4 |; X5.39.217.77白果腐竹薏米/RM3
0 D+ Y" E" R% E9 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 \) W4 s- e; @/ R8 W) L
. c6 }7 {. e( A/ |( r腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 