在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
6 ^& f E+ K3 k M, z這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; x' L" C; y! t4 }/ I: ?
6 {4 j C0 a( a5 O7 z5 A5.39.217.77黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。# l/ e8 V: s% n, W( @& B6 W
% ^" N2 z; S) M2 J- K" ^公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
p0 l& d T5 [5 L5.39.217.773 p) B% K8 W7 x2 r) ^7 I- B
雞蛋不可或缺“最佳配角”
( C& ~! l" \" n6 @$ i7 ]; f他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇# o# L9 {$ R7 x* C7 G
) i# N# u H# t5.39.217.77“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
3 P( \+ x3 f2 ]" R/ b8 B7 p
, G, B( K' S5 P; d0 E4 ?/ w' I公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。% |* G2 C* }' M7 q; b8 d
4 |+ l5 B0 G( N; U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 p\" |\" v, P4 l9 B' K. G0 P4 i
公仔箱論壇( n6 _' y3 u4 w. V u1 U! m' b
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
s; n5 R" D& q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- y/ e3 f; Z- c8 h: _1 K( T, Y
蛋包蝦醬炒飯
# F; r0 X/ T* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! G6 @- a* R0 b( ?
 / D$ P2 M! c0 W
" }/ ^1 Y# L" O0 `5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來4 e$ b. Z" v5 o# I/ _& o0 V
( n W" H+ l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) h, C- H7 l/ }: R" V1 c2 ftvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗公仔箱論壇" a. G" F' H+ j
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb! n, K8 O3 Z+ H) F) B" `
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; D7 a, Z. x7 d; V- X$ C* L" z
芥蘭莖 50g（切粒）
* t8 U& |% @/ y; utvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）- F- P" D, g i8 g$ W
8 Q6 n' d9 J$ i- k: t0 f- d: K# o. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb; q) L6 |0 l1 ]5 k
味精 1/2小匙
' `# b' Z% f K/ Y7 gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇& U4 ?- \! o, z0 L# a
( o! ?2 X1 }9 l4 c
做法（見步驟圖）
: f: q# H5 o4 }5 g8 A' M
) `* N- o e6 z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb M( Q2 l( G6 q* N# i, T
tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 G. F+ R0 X$ }
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
1 _2 k) ?2 L' f; w. _: B9 R. B# z公仔箱論壇
. ?9 _2 V. c3 K\" ?9 k/ K7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 F. u; I: f% I2 ^5 K
公仔箱論壇- Z' w _ I$ o0 t' _* L2 g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5 H( n( n! k$ I7 T
/ W# ?0 e1 E3 \0 otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 v) a* d; f9 D
, s! h0 P( P$ O9 R8 h, p+ J5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
$ \' h5 s/ `1 [; c& y4 q公仔箱論壇
1 K s2 U- j9 r\" M2 j' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . I/ F\" b* i7 J; t\" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R: ]+ G- p! N5 `8 y& `) r7 a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
+ g I, ?# y, S1 K3 ~- J& F公仔箱論壇
7 L) |9 B U8 \- j% } I4 X 0 R% c- P- ]0 |* Q n- G1 c
8 S0 A8 Q& k0 F9 i7 ]( z- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇$ x% i% N" q$ J
5.39.217.779 ^5 i( x+ k8 q6 z. i; X5 c# D
 tvb now,tvbnow,bttvb. m# _3 k& Q. Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 q% W5 O. j- Y4 }& l" k. P
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
8 M- T) ~0 ?% [1 K4 v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb/ h ^1 v. j5 A0 x0 H8 {
v* M# F3 H# \$ X$ Y2 i( N7 ttvb now,tvbnow,bttvb
% O" K+ S0 s; N+ w6 y4 s蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb7 g! T5 Q; [4 R9 s5 }1 P
tvb now,tvbnow,bttvb, y% ?$ L2 }2 A/ B+ \, q( F
4 F7 B7 a' R5 Z ^9 E炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. C- f! B0 T0 M/ J( \5 K
+ J% ?6 x7 U- b: {
+ L) T8 S' e/ O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 r. p& g7 e, B
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣, I# H* E% Y$ F9 [% ?: [
材料
3 e0 A: V9 S) v x& e6 m. K& k/ N公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
% f+ L# w1 E8 W' ?小蔥茸 1/2大匙
4 I7 I, L* s8 K7 t0 r蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- u* u0 N8 O0 r
蝦米 40g（洗淨）/ K( E& T" X+ c
臘腸 2條（切小粒）5.39.217.77, u& Z- w+ } Z) P- v U4 K
蔥 2棵（切粒）
0 o! i1 \# A7 _2 \tvb now,tvbnow,bttvb
+ y2 s1 K. m& ?. R9 i# J4 U3 ?6 otvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇% s3 G |# ^0 A1 d
鹽 1大匙
6 s$ q& }% [6 B. N) S5.39.217.77味精 1小匙5.39.217.77" A6 H. A7 q7 S B
生抽 1大匙
: q1 h5 g; D. \4 i! M3 m+ p0 e4 h5 |# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% {$ ?; j4 l) m- I) Y# h4 A. h
胡椒粉 1/4小匙
! K: X6 U/ \% r: |tvb now,tvbnow,bttvb
% f; C ~- ]! m* ?/ b做法5.39.217.77; U- @4 C0 w/ j
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.772 Q4 d: R% Z5 R/ s8 w
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.77* V2 e4 s7 T. f7 J5 i/ o
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.77' G' I. q3 o# C: {0 H+ a
" `0 B, O+ m( u5 c+ j1 P公仔箱論壇 F T+ [1 o8 q1 O* m, B
燒肉炒飯
, K7 }4 ]5 f4 I* O公仔箱論壇
# \6 j! r8 c; ?3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 {$ @/ P0 E1 ~
$ M0 t7 E( a& b# Y1 A- n
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
. ~3 s! Z: E3 N7 K( S( m公仔箱論壇
! n- b. c1 l5 `7 a5.39.217.77材料公仔箱論壇2 J9 _ O" K* g4 |" ?1 j
白飯 2碗
! t' }7 ?$ H: l. W! X蔥 2棵（切粒）
5 R" C, |) C8 D' q2 }雞蛋 2粒
, ^; o) u% ^, j" q4 |7 Atvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）5.39.217.772 f5 L" q D, B" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l G) I% f8 C
調味料5.39.217.77/ m& u7 X9 k5 n& n1 L
鹽 3/4小匙公仔箱論壇/ L& X% r5 N' Q# g: h I
味精 1/2小匙
8 r6 O- Q# P3 Q: V胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇% |6 ?; Q# J& l& \% P- {9 b
: V- T, V3 n* Q6 L. n3 T5.39.217.77做法
|: t) d e8 A @* C$ i8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
5 w& ~2 B- V9 p3 Y, N, I, F公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。2 h0 H: r3 N" E( |/ ]7 b
+ o' b# ?+ K2 w0 |9 O1 C4 Z5 \' [7 R( N
豆角飯
. Y( q* |" t( o9 m& atvb now,tvbnow,bttvb
: V; r% \( P: [7 }$ h5 I- f s0 f5.39.217.77
0 N ?/ d' T) k8 C8 ~\" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% n: V7 [. h- I) Q8 g/ M; f; O
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇9 X; d1 o j- Y4 w6 l
6 W; s. i8 }; O+ t0 @2 ftvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. ^# x6 O, r% S1 J, {$ d: g( W# f, w
長豆 500g（切段）7 q$ f: J: t" _1 s6 f, L
蝦米 30g（洗淨）
7 Z- m' O1 O9 r; Q1 B* q) A花肉 100g（切片）
* G9 {& Y% S0 J0 j R" {& ]0 U5 i白米 700g（洗淨浸30分鐘）
. ?/ d4 C6 u3 _* n8 F4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇* H. R2 h, u3 h ]7 I: B$ F- k! i
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V, L* u2 f+ C6 c! D, C
上湯 900ml
! g$ s, k: b2 ~" Q' p( }; }1 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& n# E _: a8 u+ T
調味料& p' L. N ^0 o1 @0 o
蠔油 1大匙
: q& }$ u4 q3 C8 O+ {1 Q1 b& }生抽 1大匙
3 W% p6 ~; _$ P4 O$ z$ c3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
: I1 k I0 s5 q+ ]公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
$ \. D+ B R9 e- @( F5.39.217.77五香粉 1/4小匙
; Z- t8 M4 n1 ]0 [* I' I味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: q5 W6 }; p& o( u% m: s
! k2 X' K8 Q: N/ X! O5.39.217.77做法# Q1 ~% l) S# y5 H! W) J
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
$ o* J" c: k/ c5 ]公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
" o/ A8 i7 I6 p+ otvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
( ~: r4 O7 o* `; [. H' p& \5.39.217.775.39.217.77# k9 r" S! C0 I) Q* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 E! r5 U$ |) |" B
香港炒飯* S7 N, ^$ T {: P
5.39.217.77/ i& k7 T! r4 u8 \8 a! F
7 h; Z5 |# }5 s; `4 k2 j公仔箱論壇
/ B# F2 G( ]$ v Etvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇8 N, d2 Q/ \+ _4 Y" @* _
5.39.217.77# t' c2 ~! @! F* G; s
材料5.39.217.771 ^7 q3 f! _* v$ a
白飯 2碗
4 ~, M! {& \! S" M8 \熟咸蛋黃 3粒（切碎）
% o4 }8 ]& K0 C1 u/ m* {4 I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個
# O7 \5 C: u1 l3 |/ m, f3 \公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
U0 |7 z# h% Z+ ?3 C6 U公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
9 N1 p8 U* Y; }tvb now,tvbnow,bttvb% b- s5 y! X; ^0 I6 j. m6 a
調味料
A& a6 f) L* F1 Y8 c2 w公仔箱論壇鹽 3/4小匙5 [ [7 a. G5 Q+ d& C" T
味精 1/2小匙
1 Y3 N8 I& K }% utvb now,tvbnow,bttvb
' {% X0 D. w% gtvb now,tvbnow,bttvb做法
# ^. Y3 T" e/ O, M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
: L4 r& {+ p5 @ j. c2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
