材料：5 H. ]' m, t. r" B! \% G
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
4 T5 J- o; q: |( f: h2 g素烤肉醬的調法：
- r4 m" b$ X/ T7 k3 E5 b2 ztvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
6 |" g- P' R9 S' l/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
' L; _5 L' N2 t' {0 x( G# o第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 . ]8 ?/ c: K8 n& w
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
3 O; h. Q3 j- T4 R8 O公仔箱論壇第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。6 Y, f5 i' d6 ^# b. i& m
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 h) ~, R) m+ x+ Q. e+ K
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
! h \0 A7 J8 _% \1 N% Dtvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
' i% c9 C! h5 F1 F: Ftvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇1 u d1 w" M. i4 c$ ]
一、直接烘烤類：
/ R+ z6 S, o$ u% s0 I0 S) s+ B公仔箱論壇乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇# `& @# Y; K$ }2 ^# v4 B( `
二、鋁箔紙類：+ z4 v; i4 }5 p6 r2 M7 ?, a
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
1 q! F; q5 V- @2 w公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
1 y0 L1 V' r$ |! u7 ^3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
- x0 }1 K0 |: `! r$ [4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5 {* P7 |: W" E! o {; O8 s
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。. Y" ~2 F% H5 c% U# n8 X( R
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
' k3 b7 M+ m v7 W7、青菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T* R& R% n% a/ l1 e2 q
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
3 s2 F; h% L7 w8 W! V公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。1 C: p0 T7 ^* }1 S
三、醃泡類：
! B) C+ I: {8 W" B8 s( `, G豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
6 \7 I( L' _3 D7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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