材料：
0 ^1 _$ @- z2 U @ `; ]! d5.39.217.77素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
( Z8 \+ O* H0 S- S4 i; n5.39.217.77素烤肉醬的調法：
0 H% _7 j8 C% T/ P9 _/ Y. k! z第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇( T/ ?/ h# ?6 F& @. O$ r. ]6 l
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。# t; Z+ u" o0 B; [$ K
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
8 J9 m; C% q& Z4 y# U l1 `第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!: Z3 ^( W* i8 @+ [3 P( h/ L& E
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
7 x. Z7 ^- U+ d! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃泡醬汁的調法：
4 P5 v/ p+ o3 W& K( c: c第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.77. g6 c& D9 R6 U- U4 h3 j
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。* ~. X, V r' L9 o8 a. j, Y
素食烤肉的烤肉法分三大類：
) P. [( J1 t8 C1 U" e$ n8 v8 H$ c一、直接烘烤類：
# M7 `& M. G7 q% A8 m. d& Z& e6 G$ j乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
" Z; Q. l2 g7 U: k) f% C二、鋁箔紙類： B0 E( {+ [+ X& q- y
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。公仔箱論壇' H5 r5 u5 { T2 ~7 l
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
) L* U4 U9 q/ H3 O3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇/ Y) `1 a R/ ]$ _
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇; S/ }1 C' t1 A
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- |; \3 ]) `# X5 G5 N3 _5 C7 l
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ m: _7 A* p5 A
7、青菜：
0 F$ k i) d* M* a- g0 A公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。4 _) q" g2 E- S( g4 x
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。- N, c4 v$ c; b( P
三、醃泡類：
6 f: O0 q- k4 L+ U公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" N% r% S$ W! {: J, m! ^
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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