「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。' }2 Z2 v1 U6 Q8 y& c8 E
! X" B& E) K. ^3 @tvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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' Z; \( R8 W" G- x( s6 d) O# b4 k「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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. p3 w/ A" W( A9 \2 m2 m6 s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 z- x" F# k) b- }1 T' t3 r
6 M. l# J; d7 c# q' g8 x- d' B' K/ n; `■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
' n+ B6 \5 s" l5 b6 Q" h u# P9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ V( u0 L: L, a
竹尖鮮蝦餃$14 5.39.217.77; ] q! j$ V* t$ b9 X, g, }8 p- i
$ ]0 N6 Z; @; |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 公仔箱論壇7 S$ P o3 |( f) [3 O4 Y: z
/ `+ I) y9 I2 r9 P- G* ^; |5.39.217.77四寶滑雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb y1 O2 T8 x4 F8 E
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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雞球大包$13 * q$ o6 x' N) z; i/ d6 @) K3 n
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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4 w- P/ i( x/ R: u8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13
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4 s j7 u) f& O2 Y8 m2 o/ r# {9 V) F& K肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 . F, Y P4 a; v' ]" \
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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+ c% `- J$ K% Z: N) ~9 i5 @. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
6 }9 R$ q: K" M* z裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
9 O' z) F1 d( E. x- I- q/ W公仔箱論壇公仔箱論壇6 Q; o4 g8 @5 |2 p, S
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
3 X! K. q0 P% r9 G. i" R2 ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ Q' N. E) B0 i: n" J
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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' I% m. y/ Y: E1 w, a4 ?公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16
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7 f# B& u Y3 ~$ H' q# A公仔箱論壇煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb: F" V) s9 R# R, Z' X9 T
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竹笙雜菌素餃$14 公仔箱論壇 A3 v& h9 }. x3 a
" {3 a' R2 |. @$ M" m, x公仔箱論壇薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 公仔箱論壇% d, I3 y& x# X5 m3 J Z) [
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1 U/ x7 J7 _2 }- U公仔箱論壇營業時間： 11am-11pm5.39.217.770 B3 L1 z7 ?5 ]% ?! K
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 5.39.217.77: @7 g) x# F" k9 f' b2 h
X/ u& h J* @/ u7 c9 c新店!多汁皺紋小籠包
, K' S& W8 f* Q% B7 w' W' U. z旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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- l9 P2 s9 n/ rtvb now,tvbnow,bttvb灌湯小籠包$16 tvb now,tvbnow,bttvb+ J w2 H$ D1 |: J9 m" A, q
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。公仔箱論壇+ F( h/ n3 s, y# ]
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鮑片雞粒粥$19 0 {6 p2 ~! P5 ~4 m0 w' O
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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4 ^% s' \6 @) s2 S5.39.217.77營業時間： 11am-1pm
3 I1 Q% ^: j* O* L' R5.39.217.77嚐點(旺角通菜街)
3 a4 F& a3 T8 L0 r0 w+ M4 |' [% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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