1)白斬雞
% {7 H- P& G( k& h$ Y9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
6 A7 E' v) Y4 W) [8 O1 {土雞、蔥、沙姜、生抽
" C& a2 X% Y) j5 [做法︰8 ~* } `; g; O
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
, }7 V; S! ]9 D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰公仔箱論壇 X% s" `/ p4 p! ~/ F! F+ ]1 _- D9 T
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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, E3 h$ j3 d3 m# R( m公仔箱論壇2)干炸雞
5 L* X h p5 x- m" X6 e( @5 J; etvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇# L4 c* P- b9 q, x1 n4 ~
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# \: v2 C/ _" h Z( mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" X9 M! o7 ]0 \) A) D* h
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- K, |9 u' l; T8 J公仔箱論壇
$ {. S( J5 [7 [3)沸油雞
: d6 p- Q2 z, s) l* ]9 b1 Z材料︰
* N) M" X" D! Y: q5.39.217.77雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
5 N4 V: G' W& a# R: L; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 {7 l9 Y' h& I _' \% m5 y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
9 U9 ~, a/ [3 b) p; D5.39.217.77, p$ [- S- V. ]( o3 d# J. C/ m0 J3 t
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 i# C/ x6 D) d- @3 e
材料︰
' f5 f% I3 n( H) B4 D* d公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.777 h0 A/ J+ y6 |( t$ K, W
做法︰公仔箱論壇, n+ H4 r: |& B7 _2 A! \* Q U
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
8 N2 S: K7 L2 B3 a$ Q公仔箱論壇
. M# _3 z* [9 r! D* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
1 O) c- y+ t# m( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰5.39.217.77+ q* ]& P8 o6 r4 C0 V9 K& n% Q
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
9 w: T) O! E) A, o2 E) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
( Q) N2 W: {0 a+ N. Z; G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
0 z1 q) V( t, V. L, u6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g. c! ^+ H3 Z$ h2 j公仔箱論壇6)香菇雞
% P! G8 f& i+ Z( N# X, w# E+ O材料︰
. N* p8 ~$ N# z5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇+ `6 c6 ~! Y! G/ l
5 r4 r7 G2 a( ^6 J5 U" X' ]& ^做法︰
, |! Q: p. s. C: E; H+ _將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
; }' X* v" f4 B8 }5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i" d- y! {/ j( V9 R公仔箱論壇7)蔥油雞
' E9 M5 R6 n5 X' b* S5.39.217.77材料︰0 Y2 I/ c, j g1 b+ Y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
5 C6 u2 c3 R- v7 Q, g, g5 U( h公仔箱論壇做法︰
6 C& f }5 y: L8 C/ y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 S- k* q# m) [( d# u6 |4 _
5.39.217.77/ R+ U" z' P E+ c
8)雞蓉
. i& A$ \# V) N/ A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& z q; e6 Y2 X8 r. `0 p) p7 \! @
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
; l) p; I% n; N! k4 @7 ^+ R0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% u3 a- T) \3 s! ^' u
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 + s. Z3 _* Q5 S! ~5 _
s- a! M, n" Z0 L0 j! M& I* j9)雞絲炒雞蛋 : Q. \! }% B* |4 w+ a( {( j
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% z' |8 F& H7 R9 U
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 q8 U. |. A. ~3 K# ~
做法︰
5 s) m& V# D; o# o2 [2 P0 }公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 h9 x% }2 f1 v7 Z d+ ~ ^
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10)雲南－－氣鍋雞
) _( u- \' w8 ]7 A2 Y原料︰
1 c E6 H& o7 L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ m2 i- e3 D8 u9 R, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
9 }& e; t+ c% c* |3 z. [5.39.217.77雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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