1)白斬雞
" l7 |0 b) Z# ?4 ~: `4 d公仔箱論壇原料︰9 n0 B6 |, L/ E+ e: d4 H( M4 X
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 G/ y$ |2 C0 u9 {/ n
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" H: L4 o. J5 n8 n1 B% b. f
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 x9 F- x) k7 m7 g& y
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb. G9 T9 |6 P/ d
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ l/ X. W# n% T5 N
) d3 t* ^+ F1 q5 }2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* Q/ X' O5 H% W e, _2 k& ^
材料︰5.39.217.77) m) r. B J* c2 S
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
; s: d8 b v) p+ l: o `5.39.217.77做法︰
N+ Q" a# n5 F+ u) w1 y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
" m, U+ P6 L" F# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }5 n' W }! d# k ~& f; Z3)沸油雞
( p2 I0 m' Y/ d! v5.39.217.77材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' }+ Q7 \4 ]; _/ i, i, _
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 4 E5 g; R# [ G) f$ K
做法︰
) W6 m3 g) w' M3 jtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
* v" ^( P# U2 c7 N s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @) y& C2 u0 Z$ I5 H4)鍋燒雞 5.39.217.772 k4 Q6 x: j$ y, M6 G
材料︰ b9 j' {$ q# H% I" c4 Q4 u
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
' x: d! }/ t- utvb now,tvbnow,bttvb做法︰
5 |( D+ ^7 H$ L1 Z" a; n5 t公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇; t5 B# S9 @4 p* u
' k* h. e( f1 t5)香酥雞 . _7 X' x( j+ A. f* }: |* u
材料︰5.39.217.77$ Z) T% b: {9 A3 Y% F
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇2 H B' ?/ c* f- o- |8 q
做法︰公仔箱論壇4 i. i5 F. B! |; ~4 g
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
2 @8 z2 {) A2 R+ x6 w9 b" `材料︰
3 ^. H1 C! `' L, K/ b# n公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, v) ?9 H9 x* }
$ D! b" k2 E4 |' L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
! T" J0 ? `$ U$ ?+ l1 }tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 5.39.217.77* V' V6 h8 n! F* t
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 `% F2 G; t
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M H* A* m0 T& \! P7 N* E5 u
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, j' z6 \: U9 ?$ N0 I4 n
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ {8 ^! W# s8 H, V5.39.217.77公仔箱論壇, k* M N; G9 P7 v+ \8 F
8)雞蓉
& a4 w+ K# v" G8 N公仔箱論壇材料︰5.39.217.770 L( R9 q* L' o( k, S* F& @
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77. |0 \7 T% D/ p( O f
做法︰
; w1 B# J& M5 k- c* |! {' C6 _公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb+ l( b3 ]; n8 b' C
* o2 g. E* a. R% P& Y3 j. @9)雞絲炒雞蛋
" C; o0 \* j0 H5.39.217.77材料︰
5 r4 C. R D3 R/ _4 |5.39.217.77雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 + k* Z: {. a G
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 N% W( [7 c4 q3 ^/ C6 s2 w0 n8 r
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 " c/ y& T* n& I+ a# |& o
6 w' B2 q6 ~8 H, J! h9 Y q+ ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
. W9 V e6 A' s公仔箱論壇原料︰
5 \* i' L; E) O- V& x: [* W: \1 e! N: Q5.39.217.77肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
$ d+ k% P6 n! ~# d" d/ X; P4 v製法︰ * ]4 u# ^4 h6 z. M7 ?
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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