1)白斬雞 + {& }" Y4 n# O6 ?
原料︰
4 ^8 Y, q% x4 P- P) W; l公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77: g7 k5 g3 f% A
做法︰
. \/ u2 K$ I/ H- a0 @2 `+ u公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 1 Z) L/ D" K' w3 Q
特點︰公仔箱論壇8 i8 ~7 q$ A% @, i9 ~
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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8 a* ?& q0 O, n公仔箱論壇2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb' f5 x+ M+ N F+ o7 K" \
材料︰
5 i; t j( l% l( {2 [4 w. m5.39.217.77雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' _ m( w$ a/ Z# H& t x
做法︰
0 U5 N2 o: R2 Z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 1 h( V. X6 D2 h# N+ R& t
4 b0 ^9 c: q/ N- z1 T- |: L. f% J5.39.217.773)沸油雞
6 V4 a: ]2 x; V T$ l0 z y! T5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料︰! I* W) W/ O8 o! {: G& c
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 y% N; @$ n. B9 f做法︰
5 ?% V% \0 F% m/ |將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 Y/ M( C2 a) |% `% c5 S7 G. Q
5.39.217.77, @6 v& ]9 n) P
4)鍋燒雞
' X6 N" M3 J; O W5.39.217.77材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 @' }& m& ^9 u, a
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
7 [& i) x" C% N" }8 n; B8 W做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 e n9 A/ [' v( {0 B$ U
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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# ^1 a7 p. B5 C8 x7 l$ X7 c公仔箱論壇5)香酥雞
K& |( K- o3 ]5 i% n# X公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 n' N% k/ O2 j
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D" ]+ T$ r9 f
做法︰
/ R% o6 b! P; E& u+ z' \* ]0 g a, {5.39.217.77將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 N# k Z' a: K) C
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6)香菇雞
`) v% Z( U, o g! M8 T" _ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇7 r9 R% ]! e6 n* d6 c. [- t, L
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 / \- z( S0 d- x! L# D k
3 |8 @. {' ]) y0 r7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( e# p$ v3 O8 e' M0 c+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇2 b& D) k# }2 J- S G% Q( w
+ m& p# R0 v' F' }/ y8 x! C1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
9 T) J1 A! }: @7 b M1 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰
( U& X( X8 Q' wtvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ O! k& O6 f7 p3 f0 R8 H9 V
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb. T% ?& Y1 d* z' P* A+ `, k
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
+ |0 j9 P) |( U1 N: b* t/ V0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q5 `) T7 W; h9 m: M/ T8)雞蓉
/ O5 z9 }/ j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰/ q! c; U: i* o* v' m/ O! N
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇0 t4 {1 k4 j. e$ n+ e- W. n' d
做法︰2 G3 j$ N' N; W( y, u
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 0 e- o( u% A$ W- \- N
, H" r4 e$ n; h公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇& q; l3 g/ g) k
材料︰公仔箱論壇# F* Y6 m* b$ @( b* y: b
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
8 \8 U L2 g0 \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.77& z1 }* a+ {9 ?4 K* t7 N
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77: s k m4 E! n# q. [
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10)雲南－－氣鍋雞
. V5 V1 ~: B7 ? d' e o. _tvb now,tvbnow,bttvb原料︰ $ X. R* x1 u+ M+ u. W
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 , J8 ?0 E4 D4 t7 @
製法︰
6 p8 C2 L$ f- K% e& l5 A4 ttvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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