鬆餅粉的配方.
5 O1 K- _ a- E4 i8 j9 i1 ?9 q0 c' M$ {公仔箱論壇材料：
( E. r$ _6 ^4 P. ^公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' d- N' g5 e* J
做法：
1 G. t X, m1 h$ I' a公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
1 M2 w1 L& _( v公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
$ ^. p; B) _, s* y$ Z0 t5.39.217.773.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4 A, |2 P8 Z1 C& t公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。/ a& Q- @; M! I* V0 Q$ h6 Z
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
/ h% ^4 k. b1 ]" w8 N* i8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
8 _9 Y8 ?% @& @5.39.217.77鬆餅粉配方：
& G8 L! d* ]8 M5 L" u9 W' j中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、+ U8 F% Z, b; U% |" v
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙- F. i( U8 ]# |( W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 V) @' }, _% ]$ U
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，; ]8 `5 C h+ C, \. Y
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，5.39.217.779 k5 A, p1 c$ S+ w% x! J
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
$ I& U. C9 N* g. S1 S( Dtvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。5.39.217.778 `1 E2 X; q1 U1 y
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
2 H+ l! x3 h- Z# X0 ]3 ^公仔箱論壇鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
$ W3 ]( _2 B. [: f9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# J5 H' I" h# f. ]! t- k5.39.217.771.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
! B" N4 u* z1 S/ k7 U9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。) E1 D* o# N) T$ s W
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
# ]' v1 ]2 H) Z9 m; x) ]! p; ktvb now,tvbnow,bttvb抹茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 W; ^% h4 r) L) q3 Y2 D% e
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 }+ d3 d; u0 c. f5 E$ ^# a
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 p6 M, i9 M( i' {- J! A
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣5.39.217.77( ]# d4 m* \7 e
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
1 y# z, ], ^$ g$ r1 }* {- e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
) t. s# q% w- }. k" ]公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.77; ^* q. i T, \: }% D0 l7 h+ e
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
7 C2 J' x# w+ S) {* O, t$ stvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇' v: k; H* e) q4 e
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
( O& I7 X, T- m3 `公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' H% M' ]( z. r* v I
b. 泡打粉：50g9 `; |# D: N* R, N
c. 小蘇打粉：2tsp5.39.217.777 z; E% l. p& R) A$ r3 u/ ]; k
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 p& n% W4 d! Y* K4 V4 T3 C5 o
e. 糖：50g公仔箱論壇# c/ L) _5 q, a, a6 i5 U
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5.39.217.77( @$ t( a/ V9 O/ D; ^
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
8 b2 V* \% y q: Z$ x6 _/ i公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson公仔箱論壇9 x/ Y9 |, `4 y" D6 F7 e
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
6 Q/ g9 a/ [( b9 W! y, x+ X公仔箱論壇2. 蛋：1顆
0 A8 j5 F' I( Y# N3 @5 [" ]3 A3. 融化奶油：15g or 1TB
; e: z/ d5 T5 D' ~/ A! ]5.39.217.77要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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