鬆餅粉的配方.( }. F4 S0 k$ L; H( h
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 d7 i3 c# ]
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
$ k5 C1 |& K. ]- {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. W( c. i+ h; U, F9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
$ \+ b! Z+ Z7 k: g3 q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
" a7 f F/ {4 d: Z! N9 C! Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
9 V/ ?: v0 v; c n' |公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
6 @2 ^, L+ b+ O0 A! h5.39.217.775.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ w6 i: x' b+ l
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
0 m' G$ n/ G. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
+ D7 j1 t8 P) |5 w. p, \) b中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、7 o- g6 l3 O% b% ?
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙& v% \ z) A, Z: z. p T, a$ y
做法：公仔箱論壇3 X4 \3 G5 [( f, I
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
& q# U8 K) b+ e; j0 z) Xtvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
) l- H* J5 t% }' m( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
6 _. W4 D1 b! h1 l c, w0 k- U還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 v) Y0 o7 L% }6 p
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
( z( \3 u0 @: [. z. M3 utvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克5.39.217.770 S* `8 x& a4 `9 j# p+ w
做法：
2 f m) t+ E {2 v: A3 @( [1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
- ~& t: s2 Q' |% n( Ftvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 K2 }# r( l' j Z: \
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，5.39.217.77* e8 b( z5 n' m6 k! d) U
抹茶：9 p! ]. R# Y2 X3 o- v# l3 n
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣6 U3 V( Z% }) ^- y
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb ^; s. J. l% L; O
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb( g/ a2 g% W, A
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
7 j' i+ U! G; Q3 b+ v, V公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
7 n1 S3 q4 Q. z" A5 X9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb. e3 l' Y3 R' |( N, M
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
/ _! e+ H. ` M) q+ W& Y8 R所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
3 n K+ g" D% O* }; i3 ^. s公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。6 P3 w) c2 F% c
a. 中筋麵粉：600g
$ P5 @+ S$ O- Xtvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50g
/ @. g" A. l) a0 g( x' j$ N! B7 ]c. 小蘇打粉：2tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- {" H$ ?) |; L/ m, u/ G
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點5.39.217.77% g# K7 b9 Q* t6 F9 Y2 B
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 l+ I# d) v1 i# z0 t! E; ]6 S! P/ M
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ t. K/ a( e4 @! a
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
7 ?" ~* S. t9 ?8 j配方來源: Nigella Lawson
! F9 H8 p/ E# w: N) |; r# i公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)5.39.217.77( x* g$ S8 o5 T) }: D# [' l
2. 蛋：1顆5.39.217.773 d+ v7 p$ O& N/ W7 z1 `
3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb3 B6 t8 n, \' q* t! D x' H. h
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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