在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
: J- \( C( j3 W. ~* \ Z& D
# |. O2 @$ _) B' q, }6 t O公仔箱論壇引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。
! l& f$ Y, Q$ O; q" U8 m
5 B5 P* }& i# {0 |; Xtvb now,tvbnow,bttvb除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 N0 C; Z& {4 |$ n6 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 I) _# Z8 |3 |! G9 e
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。
3 P# V1 J/ v; u0 {! V* M8 e! vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 k3 F7 j5 M$ T+ ~0 S1 I3 G
好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。公仔箱論壇( u- a; N% `0 s4 W
) H" q9 Z3 X$ }! R1 M" F4 ]5.39.217.77
( }) I: r( T3 a8 p( O* o6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
' ~* E+ G( A9 R. W8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
& l# Q5 Q4 Y9 B) I! p8 B公仔箱論壇好味指數：★★★★0 [# Z+ o( E j- g9 B
必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja+ X: t, i! A6 D5 n7 X
人均消費：$200
7 K5 d; }% @4 f3 ^1 @5.39.217.77地址：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* T* s0 U9 ` v% H: r
黃竹坑香葉道One Island South地下
$ E, M( M" Z& D+ O5 i7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 