那霸食晏錦囊, s: m% y' S7 _! c2 x) `% _: Z
人均消費﹕110元公仔箱論壇* l* w o" X/ h% G: H' ?- H
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
! x! z' b' a( X3 m+ n, ~3 N' N& g上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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4 B$ U# l! o4 m) C, g公仔箱論壇餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。$ ]5 e8 o9 V* q' P' [$ w
' B& x% G$ o, l8 o: [ h5.39.217.77午餐款式﹕20款
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1 k# ]/ t7 y6 u$ B0 q) ~. n- c5 htvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★公仔箱論壇5 q- G: k* B; a* A+ c0 ?2 q6 I
和風度﹕4★& e' y( b6 ?! }7 ~/ K. f' C
整體評分﹕5★公仔箱論壇4 o: B# L4 }3 V/ N9 `& {- u
地址﹕太古城第十期耀星閣* O0 Q" |5 ~: }
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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