這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。公仔箱論壇' ]3 `2 Z2 b9 B/ e2 Y, o* @

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黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ h) U4 Z5 _; v$ u7 A
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 5.39.217.773 n9 K+ k4 ?1 _2 a: Q3 [# E) k
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.776 z* M- G. x! I; s$ O, P
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 s) i3 n3 O6 Z1 b6 B
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @/ [) m2 I7 T- _3 }
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 $ B; j1 V/ {0 R2 D: Z3 A9 W) @  Y
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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb" @  `/ @$ d7 R" E" j2 R
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 v0 t) H) ?6 a- i# m" G/ w
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。1 R6 w$ \- i; I
5.39.217.775 T6 ?; X4 y  E, y( ?' j; a
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米醬7 c6 M. U+ C0 C
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。% v9 g; `* S+ K( n1 x: @
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬! H) X9 K% h$ G. u: n: Y& R

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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、4 L7 ?5 C: s+ F5 [1 x& }
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  j& o1 o5 b0 [8 e" L
作法       將所有材料混合調勻即可。

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 Q2 G; H8 U5 q' ]2 j% V5 c: }& k
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇. T# P: I: B' e5 G% \6 ^

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鹽水雞沾醬* x) i+ a* U6 G5 ]& |
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，5.39.217.777 }# Z) j' a& ]( _* }; K
         也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb( _" K2 ?& t0 v& x) e. t1 `
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( e* G" V6 A8 x. C
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇9 H' M: T, g" X- r: [7 w3 }, `& R
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb# O' x2 N( U, c" ]* B! i8 I; D

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蕃茄醬& G, V0 t5 z8 b6 v
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% e$ T8 ~9 C8 N" R2 u

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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇9 H( M5 v/ g; y" i( m
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。公仔箱論壇7 Q) {. n+ b7 ~2 g
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇6 l" i6 K: L, t
            可用於肉類或蔬菜炒醬0 _8 `# z, B) z1 }1 p9 P
　

橙汁排骨醬# T$ B! E% p. t1 Z1 q
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇+ S( d0 m9 F6 G' X" \- u% B$ f  m. m
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" Z% G$ M( r- T1 j
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 `! N% {4 o, e3 t
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廣東油雞淋醬5.39.217.77  C. t& G$ F; y5 r, l8 b. g
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬公仔箱論壇( ?5 D; Q. q) w+ p) _) A# e, e
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個" w0 ^: v$ h6 b- k
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇! I- }8 I1 ~4 N$ ?7 ^# D* Y! @2 ^
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬/ }( T& A; D* f! ^
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)/ t5 n( s3 k1 c! ]# ~
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇6 [1 o! S9 N% p
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. z0 o$ v3 i1 v5 ?, i# @+ }& _
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.39.217.77, \$ _: G" v' T' S! S
         5.  與洋香菜拌合。4 _4 ?2 w; v0 f& l5 b8 c  [# W
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% P  V4 t, E& ?. |' N' {
         7.  油，需邊加邊攪拌。3 U$ ^- t3 D7 b+ {+ x1 v* T' K( A: i3 S
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 p  j$ v2 j
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

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馬鈴薯沙律(二)5.39.217.77: e8 D2 e. a. c7 A5 Y- ~: D
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  R3 |- n9 c8 w# G$ g0 d0 `9 l
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻: \. v$ k! B# V# C( N

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、公仔箱論壇" H& B' ~$ q0 v7 E- _+ f
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb9 _: R: E: X' z  j. l4 w6 S6 g
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
5.39.217.77: u7 _% F. x9 r) q, d& p( s" x
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味噌烤肉醬" H9 Y, N- \- d. w. G) X
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、' s9 M2 t/ ?0 F' H- |! c
         香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.770 ]( q6 y" z) b: v& ^9 u
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可. C% h* Z: m8 _% G) w. U
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.77' \4 i! s( s1 U. V- e# c4 Q
材料       白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 W8 _. `* r# F  `0 p5 Q
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, ?# j" ]- E6 I
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)% l1 n% v7 n& {7 p' |( z
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 M) n- `9 _8 Q) X1 ]& _

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: B7 D; B' {! f2 X6 S  ]% p
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁: \0 U$ {. O( H9 P5 }
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇9 K5 G, |' e" E! z
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z" M8 K- R6 k( _& @( c
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，* i9 r  Y- h9 f5 N( |5 E$ C
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬5.39.217.77  W5 u$ [8 g" a6 B9 `
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 5.39.217.77; ]; I1 z# e; S
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb) R! V: D& ?& I+ n
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 ; t2 y# v% e: O8 M; ]% G5 [9 k
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甜辣醬4 r2 M3 @3 S; W5 u3 p3 o) P
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙, a) B1 F( _- {; F
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! _2 b- C* s5 L4 [
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ' z5 y. [( U, g# A+ N
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5.39.217.77, l9 r  Q; _$ P& S
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ h' n; n) }. `
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇1 w* S. k" ]9 y5 Y6 k
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公仔箱論壇" _3 u7 U; ?; B
南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可1 S; g- i* O- j+ L
            使用。公仔箱論壇& B- ^* _0 b- z1 m1 S6 R
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可! n( X* w5 U) y
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量5.39.217.77, D: B9 X* v- r" M, B
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。   {+ t" ]* F0 D& p, h% d
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 9 E$ W. `6 D/ ~2 w3 @
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬5.39.217.773 \# l& m6 ~* U& a
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 $ N; W+ t4 o4 I) l  s
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇5 W( O1 a! v) \
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.773 J+ b! k* S/ r4 \& I3 k4 D1 p
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許6 ^  C; d3 a6 d# E$ [6 A
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 : B/ L  `) X' S- d, y8 h
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬/ m- L" T% q" ?% Q- ?* U3 h# w( i
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 5.39.217.77  h% G' }- h4 v: K6 D0 a
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 L- O' c/ |1 e1 J1 o
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 tvb now,tvbnow,bttvb( J! h! G2 P6 @7 a0 v2 x" F0 E% i/ F
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 3 o! @7 {& K! Z+ q
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
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酪梨醬) U3 y: d' p8 \' o- z: x
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 ^' q* P) Q$ s3 _: j* h
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻5.39.217.77  d' Z# A& _4 D$ o& o% w- Q8 V. ~. c
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 V- N8 \2 h) W
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: @' C+ N9 Y% B5 e+ q  K& \
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77$ p5 v5 f( V- ^; d4 ~
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ \* Q. K# L
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb; \+ p; I6 I* Q1 U9 a, [) q8 a
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時# Q+ y! M  d1 e  H% s
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 f. m7 Y8 `( G6 s
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 }9 O4 h" G; D
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關東煮沾醬公仔箱論壇8 K% ?8 H" g- ~2 k( F0 y* e& O- G  [
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙% G& n- E- i7 N) w/ b6 ~
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ _! k& |( v! j" h: {
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬公仔箱論壇) k) a% v3 ^: z/ z, f8 z( q
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 7 j; [( l( ?) |0 {  f( k

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' ]5 r: D) j, U7 }6 i
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77; }, Q7 O) J( u# Z0 ^/ a
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
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日式照燒醬7 i( E. e# D: Z7 N
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ T/ \+ i$ }3 f, X
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ m; ?) Z, v- _
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.774 B- q& j& ]" z# `, X2 I
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& Z3 R3 q) {. c: j+ N, ^
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F* |7 q  O3 t0 f
作法       與所有材料拌勻即可使用。' a' H* W) t. ]+ V' n7 f
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

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炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 M8 |; _" B6 {! ?, W
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、5 F1 x0 u; V5 ?3 z: z7 l; X1 i
         蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77) O( _3 m3 ~3 D7 |( t" ~
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 @# K4 ?6 d% a0 U  A. {( E
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77" X! v* Y8 H; ^/ B
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蠔油乾麵醬5.39.217.77$ e2 P! H9 @" F8 ]+ O6 t- N3 \/ g
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，& V, |$ Q+ G$ |( v, |4 j6 o0 d
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。公仔箱論壇; g- U, t2 L# i# s2 X' v, O% `
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬+ w1 `4 w7 `) I/ [
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)3 B/ I7 {1 l2 Y% w5 A
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。- Z; u+ F- ^3 Y( u1 q$ s0 |
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- e0 ~$ `) R1 L
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南洋風味烤肉醬5.39.217.778 e) W  J" \5 t: ?" K
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 d1 a' B* m8 \( l" p7 b
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ F- I2 _; t4 q6 O9 Z* l. J
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77. ~: v% O8 y' W8 z
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o, q/ V1 b* k, [
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( ?/ c* B1 }3 e( a& n
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 , U. J. T% @6 o/ i$ D# I
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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5.39.217.777 ~, @% |1 c3 u. j7 U! F
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 F) U7 g) q* q
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ l/ t1 D' _
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       % J  }9 v! ~& s9 \# Q/ a/ S7 o* w  d
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇8 N) }( q. ^. T' N1 n
         米酒1/3大匙公仔箱論壇# x# v' d5 }* M# R  x. [
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！. d% Q8 f) A: B2 {
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
   公仔箱論壇8 |$ Z, X& V4 _. n; y2 k+ e* z
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、tvb now,tvbnow,bttvb! h& c: T: G- {) L2 F, y$ Z
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 |/ F) ~: V
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb% d9 E) c% V  ^) }$ w
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬0 I3 ?6 Z% u3 E# w
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙4 q" ?' \+ u  G( S2 }4 f" [
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( ^; ~$ i! D5 z
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) o4 [, L; ~. V6 h( b/ ~! O3 Q9 F" ~
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77& N4 e" Q0 e( ^
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 & L8 F8 T  m$ ^' p
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 f1 H/ D: y* F# N( k4 z
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ K5 T1 E) d# Y
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  F5 {0 U2 e4 x2 \2 a
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，0 l! M; E) M9 A  ^" ?: a  Q
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排5.39.217.77$ L2 `6 W/ l9 p$ o, G; E/ h
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食公仔箱論壇2 \) `+ a2 ~* A. T: l3 I5 [
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很* t; s6 j% C, S
            容易就會焦黑一片哦5.39.217.77% M0 g5 N/ i% s: T4 L. y

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