這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5.39.217.77$ J6 {+ q6 w& l/ Y

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黑胡椒醬0 O" d! w6 i  P+ q& o
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 K' |! U. w
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇8 U7 C: F0 G+ v& g2 K1 F9 j: {
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.770 \* t% }6 p: {1 g9 X' K
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許5.39.217.774 E# z6 s# o8 L/ d
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。   e  M% s4 z" z. m) V3 C$ f
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb# _3 n8 k3 b0 G- X2 P" x
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。" ~% M1 f" q  e" j
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或: |1 H% p; u3 ~$ W6 \* A0 B
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許% |, g0 N/ p. ~& \
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.77/ K! C. d/ H& ?& f

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B.B.Q.烤肉醬5 A: `7 Q% R* r5 R9 C
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。1 m/ I) V0 T0 p; S9 k3 O" v2 D

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) W; H% P) K/ J5 V' F3 d$ Q
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料3 Z3 W* ^% B# v7 Q; J3 e* E
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 # e1 `9 x) \3 u0 _
公仔箱論壇4 }+ e' p) X, I2 C8 Q8 z# @
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鹽水雞沾醬& B' ?( ~* E* l) U1 T' D, u" B) {
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇+ u" h9 W+ _0 ?4 x" T
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.773 L# b+ C' }. n0 H- c, Z# E* `
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5.39.217.77- a& W8 }% n' w5 w7 c
義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 R  h7 _( @) F, O7 o- ~
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" b" r* i1 c3 Y8 z# ~
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇6 C2 J6 a! e( ]$ J
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 Q& t& ^3 Q$ `
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.77% M% B2 y6 l' K5 e% c) U
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，: R0 H7 M+ J/ K  @. |* @
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 5.39.217.77) ]% N' J! _* Y0 Z; U+ V
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬公仔箱論壇, _* a. O" ^1 h7 s8 A2 y6 k
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.778 I% z) S) P" N' O
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，( m- P/ E+ F( _8 B" S- k' m# d+ p, n
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ E) F0 D$ A& F# O' m/ o

5.39.217.77/ A( P0 b) G1 u0 V2 n: r( h6 B7 M
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.77, `+ n2 @' s7 i
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.779 ^; n9 j2 p4 ?* D( i9 N

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含油量較少的沙律醬5.39.217.77; _# `" u  O. N( a$ k/ A7 o
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb& d% u3 @. |8 g& ]! ]* F  j0 b9 Q
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 0 z, d$ x# s& ?) q% X3 f1 @
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 5.39.217.77. ]' e$ f0 ~9 b6 q
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 9 s% f0 T( l7 v

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馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb. S2 \) T+ r! D9 m+ D3 [8 J$ [& A
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，# J$ i5 X/ C7 T5 R. Q5 W6 Z/ O5 Q& C) Q
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。/ `" H, q# Y3 y' h3 t2 C
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖" E- F* l+ L2 U3 K3 u# _
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.775 x9 C6 u* r0 O; ]4 q
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。1 g( A6 r8 [/ o! B0 B# E. o/ Y
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馬鈴薯沙律(二)( V+ @2 c- \; w) e& A
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 d" Q* b" O& Y
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)2 {8 j3 u. l- E3 ?! P7 s7 E  ^
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 N0 w4 i; q. M& n" t- k
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb* E: X0 z6 w& d* R
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ j) h, |7 n- G9 q
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇. f% H, f3 U" h$ r
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味噌烤肉醬4 w8 ?- ~0 N: t, X2 c9 o
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 L. t8 v- A6 y! b+ n2 r( U- R1 U
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb' R& r% B. A& u& Z7 c5 y; C
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇; l/ W1 n) F; t  N$ M

5.39.217.77$ ^8 e( B$ `% S
正宗日本天婦羅沾醬5.39.217.778 y; Z. Y$ \+ |/ w/ `9 p6 u
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇! p% i5 }* t; |
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)公仔箱論壇8 d/ J6 a# X# e+ d' b" \; L! L; D
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.77$ I* |+ ^' b9 S- O
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ w. {: C6 w' r

香檸醃汁 (雞排醃汁配方), @1 S; o+ Y1 Q' U+ s: v7 z3 t( o
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙4 b2 [; I0 C" a' k4 ^6 Y; f) `) ?( D! u
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
公仔箱論壇1 G& T1 N5 W9 w3 h4 g, j
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傳統雞排醃汁# X$ X1 q, a& B! O$ v% J; i
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、5.39.217.77/ @+ ?% V" `7 o" |. ?) ~" r) _
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，1 f5 c' R3 A* q2 m
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬5.39.217.77; |+ i0 T, U7 U
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇4 V/ s" J4 }2 x+ d7 r, o# d
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 5.39.217.77% n3 n/ V/ q( [4 J- S$ [# P5 ?
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.77  h# {# q; X! a
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬5.39.217.779 C, X& }5 y) N1 Z. `$ M. S2 H) ]
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇) C: F' U1 B( `9 N
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇  C6 A. `' h- n5 l0 V
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb' y) J7 {) L9 w  V- n, }
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 R# [4 e1 p8 u) w4 `5 j$ c2 w
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇* S9 B' y9 g. z3 e: X& o8 m
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 5 a* u# r5 z. b% y. d" Z
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 6 W0 x( e% A2 r
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
公仔箱論壇8 G: B2 k  e  T" w7 ^' \, d

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇. {9 M( k3 I* L3 k! ]+ g: h
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ L7 i2 i" c3 a+ M" f2 R
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙4 E3 K) b( k, ~  B
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.77  Z! j$ }9 e4 T1 G8 z4 P" F  p
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77$ N. {- V) E3 V- W1 c
　
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  [+ E/ \' y& G7 W% l2 H  i7 G
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許- r4 b5 ]7 S7 F8 L$ j" I/ \
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。: j5 N/ J2 j/ b
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. q9 Y& r$ ^
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇$ f) W" g: c7 i. O+ V8 G( w- z
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 , j7 t, Y" T* V7 X
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 i0 n8 z$ T
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. u" s9 j8 Q7 L  Y) e+ f
         也很不錯
　

酪梨醬5.39.217.77: V4 B( }+ E5 N' w" i, V* ], |
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 5.39.217.77( W. E* s9 \& A0 w8 U
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 S6 q  @; p! M, ?! ]* R
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ V, j. E+ e7 w; h+ R
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。5 ?8 [% B( v3 h2 e3 I
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77  S' ^( R' Q4 J6 a) `. n
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   5.39.217.77: h, v7 d7 b1 d3 C' d
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、公仔箱論壇; o% ?$ q4 I  p3 d
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 F6 V1 m1 K; T" n1 @: l
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇5 X9 d7 T. E, V2 T) R
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 L2 w" r* j% Q5 W
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關東煮沾醬5.39.217.775 _: s5 M5 g. j7 l: F
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙* J% b) n1 b6 k, z1 t' l; O
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q* Y1 u, j' n. q9 s
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。5 G# t) Z6 b$ f" ?8 [
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公仔箱論壇0 n1 J0 g4 r" @6 ^7 j  \9 x* F: ^
糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb( V( ]4 t6 }, V1 g' m; H$ V. \
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 1 i! z- s7 ~0 f7 y
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，3 ~- d" D( E9 W3 L1 T# F
         就是一道美味佳餚。 5.39.217.775 R( _& i2 k/ P! q9 ]

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。5.39.217.777 ^, f. G1 P4 u3 P
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- r, g& p# g% O: g! F
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桂花醬公仔箱論壇. j% i1 U* g7 w$ Y! t
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.770 }4 n; M$ o3 f5 L
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇* g$ U1 _4 g7 a
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬, i1 j, G/ j5 X) m
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvb now,tvbnow,bttvb+ b# t+ N9 P5 o; K2 }1 S* ]
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.770 p3 L5 e5 u9 B
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炸花枝沾醬公仔箱論壇+ L6 {9 [0 k- c: b9 ?3 F6 g
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 W  D: o. n! v4 K* @1 p7 E$ K3 G, j
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t; x  y7 z# |! M. g, a) H
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬% l1 g6 D# F6 J% ?
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蠔油乾麵醬) Q1 a4 W% N6 m% I& T
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙# Z" h5 G1 ]  q4 U3 p6 P8 G4 M/ e
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇! {: l, l7 h5 v- T2 [. i
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬5 N1 @& q/ ^% P9 L' s# v; t
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇0 f, {$ C8 Y  `* S5 ~
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 u0 T& z7 f( y6 B9 l. M: y, m! z
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙) k+ e- `, O" z
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77# G$ _* X; I. m# s& Y9 k% q
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77# ?% z$ q( ]: F; c8 U$ R
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   公仔箱論壇) @, T1 q  Q5 a% \0 N
泰式酸醋醬9 w3 i7 s# x- \) Q2 X
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙4 i4 N0 z# d; ?$ Z$ o8 B8 {# U
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ y& Y( i" H3 h( H
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、9 _3 c5 F6 ]# {+ Q& z7 w" j. {
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇- P9 x  z. O; ~" R
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紅燒醬) D. s$ C( J" j% G9 ]5 o
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77! F% [. Y  `# o# T3 T
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb  r- V' b1 ~- k& T) A( u1 Y2 k
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇2 I! u' j4 J# t" p) E0 h$ D  G1 P
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% t8 i' o  b
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( b  P  \* s0 @$ i# u
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb$ x  T3 h& S5 ^
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 ]; |5 E6 G% P$ R8 K% f9 q' W( p
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 ~% p1 F1 c) K
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許5.39.217.77; _' h4 ?" v, {8 Y$ c# e
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ l2 ]8 R& r  ?+ o. e. j# _- t
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb# x) K) R5 n6 \) @' P2 x0 T2 t
　
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb: D$ z) y  w8 Z3 ^# v
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 1 O/ X5 ?8 m) W" U$ R
　

韓式燒烤醃肉汁1 U; I, ]3 \/ D2 F) d: t3 o- M
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎7 x6 ~/ d9 }, U3 J
作法       把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇9 F, O; y' @3 [: Y2 ?2 V$ |
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排* L" L1 o1 T, q( V8 r; t. h* l
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvb now,tvbnow,bttvb. S% p  H; z/ p& U7 U' V, O: o
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 v  `6 X7 }; z
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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