主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。5.39.217.779 Z) u, W4 K2 i3 S# X
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做 法：
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/ ~+ T. D ^3 { c/ r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。+ I" f5 N* f" R
( M% y' ?) W- f5.39.217.772、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。5.39.217.77 B3 I% |% l3 i8 u6 Y( {2 g
& V: k" s: d1 T4 d- ~5.39.217.773、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
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發表於 2008-10-14 12:38 AM
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