材料：（4人份）7 S+ E1 d7 I% a( f1 I4 Z% P
花蟹1隻
( R7 D- z, V/ R! l3 y5 C, t0 ]（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb' s1 D3 Y$ D& u) B& s4 S: x
西芹1條
! B3 {. `2 E, C) M% \蒜茸少許
# P8 T- m/ n- P0 V3 N& Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb% U/ l! \" l) Y, J: ~& e) p
蛋液3隻 J; y. Q; |% K* R0 r6 e7 i
; [: d3 x* c# ]- N- A) W* U+ u! s9 o) {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% l, {- O" [1 c7 g% C
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調味料：
9 x* W9 }) I. Q `! _5 U8 k公仔箱論壇魚露2湯匙
: G% Y# N" d. t% H" X1 v公仔箱論壇椰汁2湯匙
/ g3 J; x0 O; B; @公仔箱論壇花奶2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& l( @& j! c. G; `
泰式辣油1/2湯匙5.39.217.77% f9 [* z. a: O
XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 I" L u0 W, h9 g6 g/ l
美極鮮醬油1湯匙
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1 o c9 s+ k! {) N% z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ w- j7 d- Z6 P9 o# z1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
' P% \: M6 q0 E6 l2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb% `2 N) }# V) n2 C5 I
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: Z2 |: `* [% c
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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, k4 v& h8 x& z; R4 [% ?小貼士：5.39.217.773 P5 I( L3 G1 ?7 A# l1 Z
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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