準備時間：5分鐘公仔箱論壇5 R$ [; {7 t" h+ Y9 G' w2 Q
* a( b( M: b+ f, k4 @! X Ltvb now,tvbnow,bttvb 制作時間：20分鐘公仔箱論壇& d) a" T8 Z1 Q4 G+ ]' i6 R- c9 ~
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。4 G. w# p/ ?+ _' s* Y; o
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。' H: T/ b; A* K/ ?
$ @* [1 r7 k1 W6 y6 q; f! B1 D3 S6 L 調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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* E! Z& T9 U7 v2 r/ |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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. _" t K# T8 m8 L0 E: V6 ^公仔箱論壇 烹飪心得：公仔箱論壇! N$ \7 o: H% z' N% ?7 u9 K$ ^
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1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。; @. B# Z" ]: s% \8 x* G) M* X# E
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2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。5.39.217.772 \$ o6 A; w5 y2 K! ~' V4 h
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。 |
發表於 2008-10-1 01:19 AM
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