材 料
# C8 t/ V$ r5 ~2 R9 F. E' [tvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙
% A, k6 ~* s- m) S$ a Y/ I* E0 w公仔箱論壇
" N3 Y2 I: D z8 h) g2 T! Qtvb now,tvbnow,bttvb# y8 k7 f- C% T- F/ m7 B' Y# n) d6 X/ K
調 味 料公仔箱論壇8 f& B: |' E9 Q6 S
米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯
! ^1 H+ Y. J9 Z" l" n
& c: p) h g* x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
1 |2 G ~8 J! e! a* k1 L h1. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb; B H1 M# I: h" z1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# d- e1 j6 j! L" k1 O( [9 R0 a
2. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。 5.39.217.777 t9 t& X. S0 @- Q9 J
5.39.217.77- v8 y$ |: J; ?8 T2 e1 q! Y# a
3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。公仔箱論壇# O4 T/ u# I' }# Q5 L7 w- \0 |* M
! g! b6 h B X F2 P& e
tvb now,tvbnow,bttvb4 O* |# x1 X0 ]% e- ~- w) N: u
貼 士
8 b9 n. C0 Q4 Q' X: p) v韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。
9 T4 H' Y6 j7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 