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7 k9 U# o, L+ {4 z; r# j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 M" h' p+ k2 M
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味6 A* b* P5 @1 L ?! z, P; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 o8 ^% X5 d: I( e. n" W
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& Y5 z5 U; Z# w: ^tvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ m* j# }6 C9 H& n+ f0 w. Z
1 d! _/ c1 x# ^6 m g; Q4 O4 f3 \/ S5 X 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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+ f& G% l8 h4 v# w公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
4 n. Q: T$ t2 m" o4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# f+ t6 v2 [. `8 j7 L, @+ c
8 L) I2 U1 ?: g' a3 e1 H$ [4 C6 U" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口' d! x: [' E9 y- I' g) m/ M
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特別交代tvb now,tvbnow,bttvb/ A; F2 `7 ]! K7 N
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
7 X& r5 i2 ^3 {9 w) j* C1 U3 a; [2 i●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb( l: A- P B( P9 Z
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) H/ ~5 W' _3 {' q7 E. T( T●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
3 Z! L* b7 d* O8 j t* ^5.39.217.77●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
- F3 o0 m# t. }; x- w# O1 f, |公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。' t4 b- t$ E# F/ _
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ V# I* M% K7 I# R
材料5.39.217.77! h" _. w& w2 x) s! D1 r. ^
明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb) i; H+ y, x0 T
鹹蛋黃：3粒
; E4 y/ O' E" h, N9 g- M牛油：半湯匙
- P/ E4 c. \ g咖哩葉：8片
! _* w# J0 q6 K8 M) t& wtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
5 A% Z4 R) o' g7 E5 H& J5.39.217.77糖；少許
/ x& G' G& E1 c0 l. C5.39.217.77花雕酒：半湯匙 [8 \- D5 \$ i- m( L( u
做法：
) T9 Y$ ]0 V1 @9 j$ ltvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇- o/ S% f2 R+ E) k, O
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇) D2 s! C8 ^1 B" s# G
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。5.39.217.775 q1 P& Z8 }4 R, i
[& ~8 ]% x a p5.39.217.77薑茸雞
' ^3 l0 e9 f" ^' I! V( f# ~3 ^材料
' z9 K% [' a4 h9 U% e# k7 I: x8 q5.39.217.77馬來雞：半隻
& u. t7 X- N4 w! L' x9 `7 l1 A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
- P; W T' a( K) q鹽
% i# G0 c3 J9 s" T蠔油：1湯匙
8 b: I7 I* K6 l' a; i, P5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 f% c: ]% Y/ @/ L
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。4 m. \0 M4 c, J$ G1 ^3 o
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。- {. J. D9 Y C% t5 |; Y6 K
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。! u% ^, R) T- t6 }3 W
' Y7 X" P. {- I7 C3 \& P: h5.39.217.77芋頭扣肉0 [- @! A; p& Q- Y6 H7 U
材料A：
" L* Z6 q0 V, Y0 ]% q% O5.39.217.77紅芋（切塊）：300克( B5 Z9 E9 g J* Z
鹽：少許公仔箱論壇! r$ m" i$ C0 n* b8 |% H6 S3 n% V
五香粉：少許5.39.217.778 z0 u3 [- y& o- r1 _' B* {$ b2 ]
老抽：少許5.39.217.77; a! O9 R: n% J, R" D4 H
材料B：
& }: W" J, P2 B; R0 N' a! A$ s公仔箱論壇五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% V6 w0 x- g. _# {3 v
鹽：少許
8 e2 D: a+ ^& wtvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) H0 {0 }' F3 Z) s4 O! P0 C
五香粉：少許8 g% ^, u9 D/ o1 `
老抽：少許
$ O. i+ f: I6 M! x9 Q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許
! R+ J& |, f* M2 R, [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* E) [7 x' w) V# K* n1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
5 u% R) Y0 m w8 }# q2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。( H% g9 ]- @8 L! W3 S
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇; g* h5 m# Q7 _% e% z7 L, U- Q
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
: o4 P9 P% W, h2 n& h9 {* stvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
$ ]& k, y% |* z$ d6 M蒜頭（剁碎）：3粒
7 i$ y- p- }+ y- L小蔥（剁碎）：300克
- s+ h& M. ^* F5 c$ M- i' E公仔箱論壇老抽：少許
z8 u/ a9 J% V0 \公仔箱論壇蠔油：少許公仔箱論壇! i O' v/ \1 [' f9 ~& B- P
上湯：400毫升
- x# u* K* h6 f; o2 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 i5 L1 L6 X& N6 n, h& @; i1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
0 q. V/ k }* ~3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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/ W3 q9 ~; U# |% N; c+ K; j: N, C2 T蒸鯇魚
" g* E+ C# Q! L5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) n" @4 E# S" P8 S. x" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' ~+ E# W! ~ t$ F+ w* H( W! I
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb: k( k s$ R# ]; k* C0 ]- Y
豆：半包
" D$ |4 W/ f' {3 [4 ?5.39.217.77蠔油：少許公仔箱論壇3 p- p9 K ~3 |% x" }: D/ H+ e
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: l! S) }8 G/ n! {0 O$ w! E
做法：
7 S5 D8 u$ R8 }# w: h# [2 C0 O5.39.217.77以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb G6 V$ ]/ H5 h& t( u. b
9 U( i' c- H7 s6 Y7 `+ {" w三味骨
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排骨：250克
2 f w" v- L: w/ K+ N: A: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙: P% N* z$ ?9 X3 ?) P
酸醋：半湯匙
, c6 t& }4 P- v: S. T5.39.217.77小辣椒：少許+ T2 |* n' n' D
糖：半湯匙公仔箱論壇+ `( q9 [4 m0 f4 S. E$ M; I
鹽：少許
0 x% ^6 H& @5 ]3 }/ O$ Z醃料
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, J8 L0 E6 u3 c" Y/ V& z3 P) r鹽：少許
- A2 W, f1 q0 Z, n1 T9 h/ U g雞蛋：1粒
5 q7 S! Y Y+ y H- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^- j# Q3 E* F. r做法：公仔箱論壇: x T* h. P9 x. E5 M" M, Y7 P6 ^* a9 ^
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
" o2 m) _7 `' s* K2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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