7 Y$ G% T- ?" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 R8 p2 i' Y0 D: \! p# E
: w, U) n! H8 O9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味' O, ]4 e+ F3 S' @- }( _
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0 v, o1 D3 K V( g7 q+ C- W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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# Y/ Q* l5 O9 [- C! ^" X) etvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口/ }7 n3 y6 y1 R5 m/ G4 G3 h E
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|5 B4 F% m/ F& { R公仔箱論壇特別交代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) ^/ N: [+ }2 d( ~
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。# N1 ^. h9 [9 O$ D
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.778 l7 n2 r! e ], X$ P( J8 G
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。8 e/ ^" L: T b: l
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
2 ?+ l) O. Q% r, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
9 }" y B' A9 A- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。: _6 n5 k& ` r! }) ?5 z' ?* E: {* m
/ S) m H+ V" y" {5.39.217.77鹹蛋蝦. `- a2 f5 n8 i* I
材料
3 \6 ] L. t) Q; t- f0 v. p; ]明蝦：300克
T( R$ L8 P9 w% A- F( p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
2 }& A; K3 e9 g( ]) Atvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
! O! p8 E" D- q* D6 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片
$ U2 K" i& s* e5 m6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
0 L! I) _; L' I& \tvb now,tvbnow,bttvb糖；少許5.39.217.77# F8 c# N5 `- b3 W1 Q
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇+ z5 g+ l/ _; a) P9 x R6 P* X6 E
做法：
" D: S. v, P8 Z- X0 }3 T6 v5.39.217.771.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
! B J! U# ~/ t2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇( S/ p' j F/ _4 B7 u8 }
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 z% p( V+ M, r5 u# U+ Q" f% y
5.39.217.77" z" j% f& D7 Q
薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb& r- a4 A! b1 C& _
材料
0 G2 X2 t# h* N( J2 E/ n+ ` p [馬來雞：半隻- Y1 o# ^( C$ y/ Z+ [
嫩薑：1碗
z3 G9 U3 K; Y7 c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 R! x0 E3 c! c
蠔油：1湯匙
4 ]9 [2 I5 S& ~% W5 \. z! T公仔箱論壇做法：5.39.217.77/ R7 F4 ^" ?# W# f
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。2 ^8 d9 M& v7 e5 {
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ r% z8 \, L# J% L6 ? VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。9 v) z c6 x. ]/ p' P/ P' D
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芋頭扣肉
% i9 q$ S- w* I0 V3 v材料A：5.39.217.775 q8 @; r" y8 q/ X
紅芋（切塊）：300克' N! }9 O9 Z3 l# c& ?4 L- L$ z
鹽：少許5.39.217.77! }2 k0 m: l: d$ h( q0 D
五香粉：少許5.39.217.774 ?2 F3 u `& `5 ~: Q2 @3 ~5 K- O
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- e9 ^0 b+ C" ?6 J+ T+ h9 @) g
材料B：
# G6 N$ _! H& r5 X( l+ T, N' d Ftvb now,tvbnow,bttvb五花肉
& ~! ~6 ]+ H" w t鹽：少許
6 y& G+ @5 N8 |* Y% O生抽：少許
! [) ~+ y" @6 ?: Y5 u五香粉：少許4 R" G7 W) B% X
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ B0 D: ]* m" c4 P8 p: y
花雕酒：少許
; J2 g2 x& t9 n7 L" \公仔箱論壇做法：
2 D% m- ^$ ^ H n, ]1 H# J公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇& D& i; ^8 Z( [6 C5 }; H0 M/ | L
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。1 E% }2 v' ?: d& D$ F
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。8 u$ L2 k0 H* U! g
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
3 c5 N ^ f9 E) |8 J醬汁：# k9 ~# n) D7 Y
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇" I r& z7 K% Z
小蔥（剁碎）：300克% F. r/ g5 J# l* n1 U+ w* e/ ]+ U
老抽：少許6 Q" r( K% V/ ^( Z$ h
蠔油：少許
$ E3 A. i: g$ Qtvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升
0 S6 S$ I5 S( w, Y3 G, ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
% E& B9 v# K6 j' p1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 |- o9 x" C; s0 |
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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; Q: K4 H+ u* F& P$ t0 @2 \蒸鯇魚
5 Z# E j) Y$ K2 i; J0 y5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 J$ y6 E3 b+ @
魚：400克% X, ~: M; E" d1 a; r1 B5 h/ t* S! t* i
小辣椒：2條9 R \* I+ C; E& ]2 {, t# b
豆：半包公仔箱論壇! G6 Y9 a4 P: ]
蠔油：少許
?! i7 k$ @/ ?6 u6 R5.39.217.77薑絲：10克
7 X; [. C* u; `: F' L, n0 ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 ?3 N7 p8 J! v7 o5 _0 f/ t$ I6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# {/ C7 p! H& i% w
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三味骨: ]9 ], Z G8 }+ n% G* C0 ^
材料
L% \2 \1 [5 Y! G公仔箱論壇排骨：250克
& F8 w) E6 W- w+ J: s生奶：2湯匙
2 |8 R+ W3 V' o4 P5.39.217.77酸醋：半湯匙5.39.217.77. _2 s: S0 B3 d# U+ a
小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 e- g3 m/ i: }+ n
糖：半湯匙! X, N* I8 O* i& b. G; A4 _" j* T& K
鹽：少許
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味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb: H- K. A% X& ]$ R3 H4 ], d
鹽：少許
# }% o4 j- H' D: V ?* N; F# o; V公仔箱論壇雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# q- o7 y) r D% L
6 W7 M* z, a/ J1 {3 p. p( d做法：
% ?; z3 d; V6 |4 G- X5.39.217.771.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。) C6 C3 A4 h4 c0 L3 ?% J" L
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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