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: k5 ?5 Q3 J% D- |9 H# R# i公仔箱論壇
% t1 Z- N% `" G4 ?2 O& ?4 r# O鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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/ Q) g. D& t9 U3 z8 o, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- t/ [5 C$ \( j5 S; k3 z( O
. R4 j/ E: L3 {! H# T! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 n" z5 R" O; ? B- Xtvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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}' f5 F/ P- V* R: o1 i5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感. C( W. b7 }& e/ e, f) L
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.77+ J' j+ v7 b- P v+ J# l" v
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3 n }2 ?4 D, T) n: S1 [9 R6 ^ 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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' W1 Y( T. l6 o, m特別交代) c* _/ n8 s9 C$ O1 K7 \
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
" y9 v6 V# N6 g& o) o' e3 ntvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。; T: }9 P0 l2 T* z* h
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb* N- g9 x1 d9 s1 v! X
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。公仔箱論壇" T) P4 l7 y2 M( R: L7 r2 G
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 L# y5 N1 g& e+ V2 W
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦5.39.217.77( o& Y% U, H* q* a U: {
材料
5 u! {, a+ |3 s5 S, F7 d8 P! Gtvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克公仔箱論壇( r# y+ }6 Z! {# l' d
鹹蛋黃：3粒5.39.217.776 R5 P* V! Z% [! k8 p
牛油：半湯匙
. W4 n* q9 M. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片5.39.217.777 m& O# q( Z- t; ]9 b
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 a7 ^7 B: d% m1 r" f6 n
糖；少許
: D. V4 ?2 s; H: U6 n花雕酒：半湯匙公仔箱論壇 W: W& s) V, h% i6 x
做法：8 E- B% a% L1 w, R
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。公仔箱論壇- f: E1 @$ D( n
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。5.39.217.77% z/ l! Z9 Z- b* O' Q
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 Z. d3 |7 i/ w0 m, U
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薑茸雞1 A) G; e) v. P3 f
材料5.39.217.773 N2 l0 T2 a Y& U- {- b+ y
馬來雞：半隻5.39.217.77. G. g6 _! d B+ m* g( r% o
嫩薑：1碗
+ @7 U6 S$ v( X公仔箱論壇鹽. C+ V4 ]" \+ X8 N3 v5 K, G
蠔油：1湯匙
" c& m ^1 L* Z4 R4 y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. [7 y: `3 ?9 p
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
0 B. G$ D, x( }4 I1 Z公仔箱論壇2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
! W/ F! n7 y5 B9 C5 K! N0 k% x, ~5 l公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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$ b$ ?2 I V tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
* N2 @1 k9 `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：2 I; U& p6 w6 V& h$ f+ q
紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 j5 M k; K" V) w. {- v
鹽：少許
& w Q* ^# G* y8 j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
; N( [; {* E' {+ B3 {+ L老抽：少許
% n4 t7 p. t- o; Y9 ^7 d5.39.217.77材料B：公仔箱論壇& Z) M" F, C: Z
五花肉
. R& g8 I2 J6 S; B- ]& b$ T5 X鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb. C3 ]: k1 [# |
生抽：少許公仔箱論壇7 m3 `- G7 j4 `0 D4 F" k- L
五香粉：少許公仔箱論壇# r( J8 z+ R& k8 {5 Z7 l
老抽：少許
, ?% l8 d# F; e9 I# a/ O花雕酒：少許
! L" v2 C1 x4 O5 o& J; c5 R) d/ r5.39.217.77做法：
. m5 z6 [2 Z/ I( V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。: q* U# i+ C4 x% r' Z& x. A) w1 H
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb& _% d0 I( p! W3 D" T
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
. I& o0 P, h, h7 P4 o' L4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。! I1 {( n" \( |2 h! C. J
醬汁：
5 v, O; r! K- ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
/ Z% \$ w# w, Z/ E! I7 ^' n+ K" S9 j公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb. J6 e+ J, i" D8 K" A H0 A
老抽：少許5.39.217.77" E7 C. q& O2 Y" \- G
蠔油：少許, o0 g) W6 V5 \& Y8 U
上湯：400毫升
9 N# k5 m: A: Q" D+ h( O5 g5.39.217.77做法：
8 {9 P8 l- z# f/ O0 W- g# F9 k! V公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
! @; Y; P6 \1 E/ v" Stvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚. O- W. x. G0 c
材料
' m* A/ @2 U1 y, K5.39.217.77魚：400克
* Z9 V7 k3 f' p+ r3 S9 l% y1 L公仔箱論壇小辣椒：2條: k! f; ~/ N! m! f; e. `
豆：半包
6 ]( H/ o" B. z* J6 b3 }. m2 Z公仔箱論壇蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" h2 E& W: F. M
薑絲：10克
: W k0 n O0 _+ T- z3 {: itvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 Z; t% @9 I& H9 ]# L9 Q5.39.217.77以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" _8 z' p( M. x2 J
材料2 a) H8 e/ M' z6 u# s" H3 C( P' g' l
排骨：250克
]9 H: r( `9 P( F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生奶：2湯匙
8 M) _" L9 J& j6 w) o2 V5.39.217.77酸醋：半湯匙
$ z- ^& j2 y5 Q$ C d c小辣椒：少許
- k3 H, E9 ^& e" p @+ C+ X糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 C! n, F* F+ |
鹽：少許
2 V3 ^5 z0 P$ O/ @* u% y公仔箱論壇醃料5.39.217.776 B% w4 N! ?9 N2 ^
味精：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e' q j5 D& R3 z# s3 F! R
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb: s6 Q# k" Y- y+ h
雞蛋：1粒
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- {4 Z1 W, c( ^1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# ?& O% J" E) q& b6 ^- q ^: ?1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
/ k9 y% N! e+ p' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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