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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
- s8 y7 s" l% i8 ?7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 a) N# Y* ?
& X3 ]6 h8 ?& J e5 H) d: E4 J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e3 a2 l$ v" X, e* S) d8 a
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7 d0 \/ a5 K1 I1 `5.39.217.77 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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/ C9 A- I/ t1 A2 W 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 K, T/ K* e6 ], V7 _) V
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代* d/ i( U. i' \4 d. y
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
. k7 E- g! y$ |: O6 t4 o# e●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ t$ C7 p1 n% q/ F9 q% x' P
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ I! d: ]4 X: {- x" s
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
0 n; c' K1 q( ^2 D公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
% @) l7 P6 A4 C: D3 k- C r5 p, Q●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
# T+ C# S, ^# j/ U( n v: x材料
5 l+ z1 n5 x1 C3 @( G: z$ U; h公仔箱論壇明蝦：300克
* u: O& d" X) [% y; p# ?8 ?鹹蛋黃：3粒
# B ? B& }; U) _" I% h0 s牛油：半湯匙公仔箱論壇6 _5 }. T: k- I7 O
咖哩葉：8片! F3 d* Y+ a1 v9 U2 l
小辣椒：2條
/ f& f/ Z: k0 b" h- r3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖；少許
9 M2 K9 o! [. @1 ktvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙
: s) G) B; j% n公仔箱論壇做法：
- B# _* b& a# |# ^! l% [: _3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
" m& w5 Z0 t* f+ `0 {$ J2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。$ Z2 ^) V; I) N3 u
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞公仔箱論壇. v2 _$ T. g( Q% ^
材料5.39.217.77/ z- F5 v5 m* c1 J2 L5 c3 t
馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 `+ p+ k: U, s' q1 Q
嫩薑：1碗: u/ \5 }$ W1 y, @$ O
鹽
/ M& k* p k+ G- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
' b8 |( N- N ^) w做法：
% [, f. d! k# T% j' M5.39.217.771.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
. ~8 n- L+ ^! z$ J) ]0 p3 E9 K7 [/ F2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
; [' k1 ?1 {; n# B5 b: k; F& e5.39.217.773.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ A6 K! f* {/ [
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芋頭扣肉
9 i) W B$ U8 C- m+ b* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料A：
& d6 G* ]) y( e" }8 E4 o9 J# \公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克
0 D8 E& F/ S+ z6 L2 o5 H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
9 S z7 u1 L( Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許. r, C1 { C' H5 k6 M/ ^0 h/ W
老抽：少許
& K- j& O! H# d2 ~, J材料B：
1 @ A* L6 d, b, U5.39.217.77五花肉
8 O' h# ?% q- W5 v8 ^% H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
: S* R m; |, L公仔箱論壇生抽：少許
9 d0 U; _+ B" {2 m五香粉：少許
9 D* e6 [* \" A0 q( g" a4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
. f t! q; s$ q4 A" u! Z9 d花雕酒：少許
. _9 }# D! m# H4 c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ Y3 D& c! Q R. {( |1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
9 Y# {! P/ C+ U0 l8 F2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇$ f/ d( J2 @8 R! K3 D7 S1 H/ n' ^
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。$ Z# i* f% m3 `' V% F0 n/ \4 X: V' s
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; d- @- U/ x5 Z& b( W Y5 ?
醬汁：
N: l. [' v( p: N: b3 E; [) ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
( q# Y% V. p/ O0 v4 ^, {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb/ _% P5 T5 N$ V4 [ Y: v
老抽：少許
2 `3 Q# i& [# Q. |公仔箱論壇蠔油：少許公仔箱論壇/ ?" R) j3 k5 g# f. }2 d3 {2 W7 k
上湯：400毫升
@0 n8 ]1 y: [3 j7 a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; W; A$ f2 U/ F' O/ M
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
, U1 E j: q% a5.39.217.772.往醬汁加少許芡汁，即可。4 Z4 \3 @! ~* I/ j& o0 X- T) I) k9 T
# b6 C' V, f& Q6 b8 i) M9 w; E- i- s公仔箱論壇蒸鯇魚
# m {* j3 F& ^* B$ _ [& X5.39.217.77材料
7 S2 Q8 _4 |! g3 P, W6 ntvb now,tvbnow,bttvb魚：400克
; A) a- \# F7 X" \5.39.217.77小辣椒：2條公仔箱論壇- g# r9 |$ n& ]4 T4 M1 A
豆：半包5.39.217.77" N* [; `% i/ A: N; c# A, ?
蠔油：少許
: p" Z9 W2 w2 m9 ^$ e薑絲：10克
! o+ a$ k! @: w3 L/ h% F) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 m! D: `. |' z# a
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
$ L8 @8 G$ Z* s- b5.39.217.77材料
" c3 P; W! W* l# }: W9 L$ m9 \% n8 c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克公仔箱論壇9 ~. Y/ I& }! w7 n6 j' L% W
生奶：2湯匙5.39.217.773 ~- L6 s# l9 s( q w* R
酸醋：半湯匙7 ^0 g3 `2 D9 `0 ^9 T
小辣椒：少許
; o5 }: A' l9 c& ]* g6 X0 ]! Z stvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
2 ?# G* d3 w1 N& Y( A5 G; y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
+ d* j2 J. u9 T& o; `公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb( t4 }" S$ w7 ?8 P3 i' \8 a
味精：少許5.39.217.778 z8 |0 C& P9 G2 ~
鹽：少許
( M6 W$ ?3 X. K9 _5 L( F% r/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒
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做法：
0 x4 h+ |. _$ Q. G1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
7 Q$ C1 k1 s. t% g4 _5.39.217.772.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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