[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) 5 C) N1 L2 V4 P7 s9 o5 M公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇! @0 D, B& `5 p( C( l9 O hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77* U' o% V7 z$ m- W hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇 _3 g4 c% @" t9 b8 h2 r/ ` big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 7 T0 o, J u! h' ~7 z公仔箱論壇pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇: Z( P" d w6 L% W S( c water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇# a( T2 @. C! A kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇* E; t3 Z- o: N" P% }& }. y fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) : S/ U) U4 W, q1 ?" l" o spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 . f# c& @3 w9 U* ^1 C: l公仔箱論壇dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" G6 X6 z D shallots	8粒
蒜頭( T$ h2 D! h" ^% d garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 h7 {' c& h8 R4 z# C7 [# x9 e belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽2 {, _ `. q; H! J9 Q* T9 g6 D salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。4 V4 c; R- N, u( Y/ I& m+ o
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇  U9 R+ s  y2 G. U
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y3 t6 v6 u' [% w1 P  Y
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ L( p/ A' A6 M9 X6 e9 g$ q3 X
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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