[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)* f/ ]: T7 b$ i8 I, h" v noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)6 S( q4 b& m9 v bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 8 f! U) h5 m1 Ohard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 , c- B' U+ m- @' n! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 4 X: i1 |% P. ^. K5.39.217.77big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.772 A1 ?  i# a3 x; X1 C pork bones	600克 ／ 600g
清水6 N' h, t4 \" q7 U water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)9 y0 r0 W" b( _6 U kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片): }6 G0 {, k8 ~4 N* }& t lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) . y, C$ A4 A: Lred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 6 y1 z8 D' z. ~+ gtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)8 T' A: m& n, M" D+ j" g; G spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ' \" O! W& K7 V! h+ Adried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇. B9 I) e: i' I& t' N) { shallots	8粒
蒜頭 9 ]; ^  D% w8 u, B) w* [% o5.39.217.77garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧# a0 W1 ~; y; Z9 [ belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽' f! s/ M+ E3 l3 y( n5 J2 W4 ] salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 " ?' t& ^! X. I  Ytvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

$ N6 R4 {0 S; ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 t0 c& F6 U5 I3 t
做法：
0 D2 W' l5 k: Q, c/ Z7 |" ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。( p, \+ ^& R. v/ E) w" w! C: r/ X2 W
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
: Z+ w. D1 _/ ^$ K3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
9 i; R& E! w0 g0 _& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
! C2 n# [) `8 Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇8 o* h; t, c7 o' p9 {0 Z. A" Y5 O
9 D# N6 g# Z) L' H2 F3 `

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  5.39.217.778 n% a8 V  I# j9 r
                                                                                                                                             

AngelFace

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kko338

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