[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)5.39.217.77; k/ m( v8 a6 p& ]* A bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)1 a0 l U$ _8 y2 E/ T! k! q hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.776 Q9 u$ e& u6 K$ g& c- U hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦! r# L: x: T. c0 s! i7 N big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨: v' t& y4 V( S# u/ {; c1 G pork bones	600克／ 600g
清水 8 O7 P( w/ r: }water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)( I% D8 k5 T$ a8 @: p kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb# B2 U% r: a2 ? lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇) C1 v+ H+ _9 U( F8 I6 Q red chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb! K6 { {0 e) J% l' A fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) / e4 x7 B; j0 Y/ b0 N spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇& E$ m. f; E9 M, C( T0 x& v dried chillies	15條
小紅蔥 ( v6 G7 s& K# P; o4 b公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 x! k, J& Z; K }! G garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 + v' s$ N+ G1 P5.39.217.77belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽5.39.217.77; p8 v1 P& L) O. K9 r3 P+ J salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ v. o6 r: M, S+ g
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇6 L; f; B9 U0 c) o
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 u, q4 U6 A- K/ f; Q. d1 G3 R6 ~
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