[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨公仔箱論壇  D$ G3 d% f4 l( m
tvb now,tvbnow,bttvb, K# }: W# r  B: m. e! T* H
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
公仔箱論壇* W9 v4 h" t4 o0 D( ~, j. r
注意：

1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb) A+ I& U/ V- i7 K& ?! a7 }
公仔箱論壇3 B& k+ I& }" l0 p, A, Q
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。公仔箱論壇- J3 I+ u+ g, h/ D/ N7 j
3 `4 o/ o9 n6 v; W+ _
二、悶蛋公仔箱論壇$ N( {0 R( v- ^8 N! E. [
- _+ p+ T1 u! ]* Z0 A& e! u
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
5.39.217.772 C/ j8 J/ G: ^' {1 }
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
: L" M" k9 O8 ]: H6 L1 n
三、紅燒茄子肉絲公仔箱論壇4 M: P( O$ @5 n- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! i/ L7 A3 o- R
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 p. `1 @( \6 d/ O3 I$ K
公仔箱論壇) T! g3 k% s" z2 c
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。# J+ O( i  x9 D4 l; f7 w3 I2 l! K

3、三分鍾後即可食用。
5.39.217.776 }9 m% n2 C) j( s6 u
四、雞蛋炒蕃茄' U8 l1 ?8 l5 G2 `- m9 n

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
: ]0 z- j4 u# y: n2 C% l/ k
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）公仔箱論壇+ I) w. W1 o$ n% ~- C
5.39.217.77) j6 |9 N- x  [; h# A, U
五、可樂雞翅
5.39.217.77' M7 [$ m8 h0 R. {( D
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；7 f- U2 w  o- X) }6 U+ y7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 Z2 m8 d( j7 I8 L- @) `2 I6 I
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。! V1 t, Q% r9 _

六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.778 D$ ]5 D3 b9 r- K( D+ }) X  A, q

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& H0 n: O! V
/ {2 S& r- q" S2 t& F, W) {! Z
七、牛肉芹菜
公仔箱論壇1 W" i1 ^1 ]1 F5 P$ D) a0 N' g. b, H
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 # c1 b$ Z- W0 L# }

做法：
5.39.217.77, L0 ~* P3 u" I2 `
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q( F$ L0 E5 z9 g: g. p

２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐：

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.778 A& T- r% t8 l  {3 m& M+ x+ v
公仔箱論壇9 Z0 j  r! A7 U% m
九、芋頭雞蛋湯

芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 ' V" a/ x/ w9 T1 B
" d9 x3 h  T+ o
十、咖喱雞翅
tvb now,tvbnow,bttvb* E' }1 G: ^: I! e6 ~  I' B# I
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
tvb now,tvbnow,bttvb; P* l& @% O9 S+ g, C, o
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數