【材 料】
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可可粉 37公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& r# a* F/ q6 E- F
熱水 147公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" v. M2 _8 m0 T
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細砂糖 184公克 5.39.217.77+ X U3 E, S' `8 ?. z* F* j5 x
鹽 4公克
) {2 s9 D3 h5 J& f5.39.217.77奶水 52公克
/ Z1 X3 g) j1 x( y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! f6 H+ K/ W+ |( Q" r2 ]
蛋黃 92公克
8 \( c0 L6 d5 o# N3 `/ D2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) h0 H8 g- z' K$ N- \% rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- r# q# r4 s/ z
泡打粉 2公克 , J; _' k0 q3 x
小蘇打 5公克
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蛋白 184公克 % G: \1 D; s, ]/ L( \! P
塔塔粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! g1 E: _; Z) g. W
細砂糖 121公克
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: i, v* n/ p" V/ T" {5.39.217.77法式布丁餡 適量
* Z; u0 s/ s& A: y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁 適量 5.39.217.774 u: v6 m* N+ F4 N7 e' f" S( {( Q( @
草莓丁 適量
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3 O# j. ]2 S; R! w1 k+ M# ?- b' t公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ }, w$ j7 G7 q6 N
' `. Y2 B2 I, f& V$ H' M* _公仔箱論壇1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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" i' [9 ~ x- D$ T$ r公仔箱論壇2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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. M( _ E; p' m( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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5 [4 m& j' x7 `, w, L' r) e公仔箱論壇4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 U- ` g# I4 p9 n" _0 {/ p
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb6 w. @0 H0 P* J, B
- V2 d! E, o, }5.39.217.776.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。; l# |" q$ |6 P" G0 Q4 I, j
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。公仔箱論壇7 o P4 h2 W! @/ D
" p, g- i+ x) }( C" n/ ]3 h公仔箱論壇9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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