[中式食譜] 香醋小排骨

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材料
9 E, W: h& g' r0 F. T# k$ g5.39.217.77巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升3 o0 v8 S9 L, k# p( [. I' p  @

" v$ I7 ]7 f8 N: G( r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ O1 e5 E5 t8 B# k

* T" n! \$ w5 X4 Q# N! @% s6 ]做法
2 M; x+ M+ c- E7 a& w1.將肉排加老抽拌勻。5.39.217.774 t4 k: y1 B9 l, q4 b$ G
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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9 B' W9 M& c5 I" F+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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- |  w, `) m+ e4 Q) y' xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。' z2 h5 m5 F  K1 D
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  ?  C- Q4 S% `0 }/ c" w公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 公仔箱論壇: P* Z: Q1 i( @8 z: a2 q; Q5 _4 W