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材 料/ C- t# ^6 N$ s5 a; L% Y
香 菇 3 隻 、 冬  1/2 條 、 柳 脢 肉 200 克 、 京  1 條 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 生 粉 水 / 麻 油 各 少 許 5.39.217.77/ f+ i A R' |2 Y$ d2 K4 t
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; @9 ^' }, Q1 h9 A% @4 m" {調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb4 z% e: f2 n4 g" Z3 [ x; h3 b' X
生 抽 2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 水 各 少 許
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* p9 v! Z# p k4 R5.39.217.77汁 料5.39.217.77# F0 X) h; q' j k1 F& F
紅 糟 3 湯 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙
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* s& }( ]" A: k- D2 h2 V/ H$ U公仔箱論壇做 法
9 m# E' s5 P; A) E+ K# ?公仔箱論壇1. 香 菇 浸 軟 後 去 椗 後 切 絲 ； 冬 切 片 ； 京 切 去 除 頂 部 的 老 葉 ， 再 斜 切 成 片 狀 。
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2. 柳 脢 肉 切 片 後 切 絲 ， 加 生 抽 、 水 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 醃 一 陣 。
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3. 將 紅 糟 、 生 抽 及 糖 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 加 油 ， 爆 香 京 炒 至 熟 後 盛 起 備 用 。 再 燒 熱 鑊 加 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 茸 後 加 柳 脢 肉 絲 炒 到 半 熟 ， 加 香 菇 絲 及 冬 片 兜 勻 ， 下 醬 汁 炒 勻 後 加 京 ， 下 生 粉 水 埋 芡 ， 再 下 麻 油 撈 勻 即 可 。
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貼 士
3 u3 K& ]& ^8 C. }3 g+ {5.39.217.77如 果 買 鮮 或 包 裝 ， 最 好 先  水 ， 可 去 除 澀 味 與 酸 味 。 |
發表於 2009-2-4 01:23 PM
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