【材料】：2 r1 ?3 S. H# l U
雞翅 6隻
0 ]$ h9 \# {9 G& g8 `' n陳皮 30克
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蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; k# q2 f& \( |
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【醃料】：5.39.217.77- }1 X% w2 ~% n {6 i
生抽 1湯匙公仔箱論壇& ^& }0 c o. `8 x
油 1/2湯匙公仔箱論壇; c4 K0 z3 D) K$ ]
米酒 1湯匙
* u- j3 O7 v! ?* U* D- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
& u; a6 k/ M$ o: U雞粉 1/3湯匙
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' f. M6 F7 P5 p# U9 a
油 1碗
$ E# K) P) [; I* N& u4 x! p5.39.217.77生抽 1/2湯匙
% q! m6 n# k, Y. |鹽 1/3湯匙
8 [: @7 T4 W' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙
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$ a+ W( Q5 k' o3 v. y% D3 [: l公仔箱論壇【做法】：
9 F8 ^' p3 M% m5 R" S/ T1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
a/ t7 L5 G- r6 J) O0 a9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77' B+ U7 _/ G* e$ Z5 C& J( h) L
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' I! h: k1 ?, k
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
' V9 x3 W; t' X) L' q4 ~公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。3 j3 O6 S2 B3 v1 M
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% M! w h* @6 W4 K& Y
9 | j ?7 O. w6 ^6 h/ Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
) w1 R, J* t) k公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
* P7 L, w: H* R4 \# \$ }4 w8 ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
], q& S( ]; c5 b* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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