【材料】：
5 A8 \/ B; Q8 b, o雞翅 6隻
; ]( j; K, D7 i; x0 q. Y) F陳皮 30克
- r# R2 E7 M2 c3 L% F* Ytvb now,tvbnow,bttvb姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 S% ?& q+ u6 f# v) \) u( X0 }" L
蔥 1根 公仔箱論壇% z0 S4 T# Y! T, g% o& G i+ T8 D
% @+ I! R7 x Ttvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：5.39.217.77. {* q/ N( S& `& I [4 t9 g
生抽 1湯匙
6 ]; W4 o2 e+ x. {5 R9 t: {+ z$ [公仔箱論壇油 1/2湯匙
7 D( a. o& Y2 v+ T9 V# F8 G米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 a8 f: r2 R/ ^/ \
生粉 1湯匙
# ~' L& _2 m) Q2 t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
$ }( N; n# C$ ~% a公仔箱論壇姜 3片
8 l4 x5 E8 r/ g& O+ D5.39.217.775.39.217.773 Y1 d0 \9 |9 z
【調味料】：
1 f9 H6 \2 C. U1 W" d# S4 N8 {油 1碗
# o5 S2 Y) v( G" g5 l. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙5.39.217.776 r/ X1 K2 x, u, I
鹽 1/3湯匙
7 w/ i/ N0 N+ E2 }3 s5 Z香油 1/3湯匙
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7 P; H$ S/ }$ a X' f e5 J( G公仔箱論壇【做法】：
& q( |. \, R# d; s* V; u8 d c公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
9 f6 ` T* \& X- A8 J- D* x2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。0 } b/ N% `& a1 V# O7 b2 t) F& U6 V
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。; l4 f( F2 t- O
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇9 z0 K" s1 z& i* I
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
* [: K9 {6 l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 q0 L- o6 `1 y6 M
6 ?- x! }/ { f4 I【其他】：
! u! j1 V5 V: T7 E5.39.217.771. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。" v" o) ]. o! Y$ l; \4 z
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
: h% d9 c: T0 L/ }. x! V$ A3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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