韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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9 z, ^* w2 w( ]' @) m o7 C公仔箱論壇公仔箱論壇( z( [9 B& T i5 W. `. t
. Y8 e0 k/ k9 P$ ~泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.773 G6 C) C9 H: P; e0 s# c
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
+ G, E6 s3 N* [) T7 d5 { ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。! O3 m8 Z* ]! H& ^0 K/ [
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【材料】5.39.217.77# C* j$ R1 L: V' v
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
7 ~; l+ m/ g* O- ~$ k( G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 y1 n+ H( N) Z* E) G( W' g' `1 N& a
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ M5 B- a! m% n" q
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.772 L' Y) c* M( |) q$ P; l
, R: I9 E! z: r* }* {tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
# V1 d9 d! u* I) e公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb) c1 |/ [ J5 ^% a
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
* r, C. [$ [8 m/ ?! J3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77- v- f L) l: Q( a! V* p0 j
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 V3 J7 _4 [1 E* S! s8 [! A4 g9 N
! I; w; J+ y" N# ~: S9 g5.39.217.775. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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' N7 p- e l+ s& h2 ]* v2 t( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭1 [4 M* I S# q( Y) P7 w
7 E2 U" k2 o1 J: n8 \7 G" T: u" v: _韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。0 q+ d" m' p" B' ~1 p4 p
& u1 D$ y- O E- I8 Ytvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb* T& A0 A H+ Z8 s# z6 A; F% j& @5 z
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【材料】（1 人份）
1 l4 v/ m# q0 P/ D白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片5.39.217.778 y! E! V! |- `
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【调味料】公仔箱論壇; @" v) n0 u+ c7 {4 A4 r ~
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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3 O$ w/ f0 P1 S, T5 L5 Y @/ P- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- {0 X2 ~2 d k7 Z6 N$ S- }$ r
1. 泡菜挤干，切碎备用。5.39.217.772 i8 Q1 j% S O; F7 }
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。) v- o& y/ h( a' X7 a* w
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
) |! b4 T) m2 `* x1 K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
$ U+ K3 d1 Q- W, O: e5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。, Z" Z9 Q- {6 Y) H- x
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
. y2 Q, L: _9 h% q, S7 S8 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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