韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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; e5 o2 c( `- q- ^% o3 q$ C @9 t泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。) v! J9 R6 h# O/ [1 y% R1 _. y
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ J% v% g8 x$ r1 j' I: L
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.778 Y& @0 g- z3 }5 }0 [. |/ b; S
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0 L: ^- g! z0 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
1 d4 O; F4 \; L0 {; \+ a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材料】
& w3 g/ x. I5 q, R3 A; x' ^1 @& s大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# s5 z8 W% s
# ]; z N7 h$ _* s# D5.39.217.77【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 {1 e; y* l1 a/ M
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 J7 G; l- W- L7 w1 q2 _
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【作法】2 @, g' T( G- {" N x
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
8 M) |9 H& ~; M" E' n, s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
" O \: }; k8 t$ y" c5 G5 o3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.772 Y; ^: @# ?/ f! R% R" A
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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6 W4 ]6 i) X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
: D6 M/ V8 D9 n kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. m/ Y6 m2 t) c' p# u* t
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。) N+ u X% X, d* i
2 K3 i$ ~( g$ J9 P }5.39.217.77此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5.39.217.77, I) t% H9 N( Y2 |
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【材料】（1 人份）公仔箱論壇& ]! D# o$ {$ d
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇! r# m8 x3 ?+ Z0 n N
0 J" d; P9 \8 q- j4 N3 a7 x" H% Etvb now,tvbnow,bttvb【调味料】/ c0 l+ j, b$ Y6 w& |9 L9 @1 F8 B
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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& w3 U: u! c$ U0 M4 q. T" _7 A【作法】( _! I+ f1 e+ z
1. 泡菜挤干，切碎备用。
6 K9 Q/ \+ m: ]; a$ I* l; @/ k0 ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
" y3 C/ Z# N1 k% V5 D9 h5.39.217.773. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
$ b/ T, Q% G: P: c2 v7 m9 e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ Z' h3 h1 i8 P& N8 Q1 g) d5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。" j* p% q+ [1 v0 O+ e E
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
+ v* \/ ]; s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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) C! J1 c' t% H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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