近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb, D& e8 [6 f5 [: E8 I# l3 M
3 R' J7 r) i- Y# w+ t5.39.217.77不同部位入饌
5 V6 D0 F: c3 I ? |$ v1 H" E, z% s5.39.217.77主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
5 W- j# w: B5 t' I! L) L3 v
, w: Q; O* q$ G另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5 Q- t" H3 l0 {; {! J, R
6 l5 E R. S) O/ Q5 m烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
* t7 L1 H# A. l. Q3 u, h: Etvb now,tvbnow,bttvb
+ b$ {- N1 w1 I3 q( ]' u糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
, I& t* w( a/ m( c# `tvb now,tvbnow,bttvb
5 ^+ H: x$ L9 e* r( Q& D4 G" b( w$ g綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
4 x9 J( b, l7 n/ U" v2 s公仔箱論壇
' j/ [4 d) B* K1 `4 _& t, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pig
" E2 |- F6 t: m" d; e9 [5.39.217.77地址：尖沙嘴諾士佛臺3 r! T; r ]+ U2 |9 l# ^" d) t
, q- N9 F) m1 L: @# {0 o$ A& c& f' Utvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇9 M" E" D' X6 u# l- N) Q+ T& h2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 ~3 d. E$ x
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇1 [# V$ I7 ~1 Q* g0 Q1 `
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 