銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。5.39.217.77$ G% t# V4 z% P W# ]$ o" B
- v3 |3 @; i4 n6 o! v馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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9 h @) U. K/ R0 s. m$ [) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
5 ~- v1 _! V+ _3 c9 O地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。% T2 x& y N- M% ~. f
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* Z* m0 C) Q" O- N0 f公仔箱論壇■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。公仔箱論壇% \2 X2 i; i- O5 v1 S7 d. I$ \' Z
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" C/ x7 p7 S" |) K$ y懷舊灌湯餃 $38
, g- i% }3 f; t% g( p. d9 P5.39.217.77沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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3 h+ t4 O' U& X; o( B$ y點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 Y: V1 ^+ h# X& `! `. s# F
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 h3 y" E2 ]7 o! }" N z) x
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單腳炒飯 $128
+ ^0 H% M; k2 v. D, i+ F7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; f6 t% P. ?, P% d* u5 W
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9 R, Z6 f6 z- i- p. ^tvb now,tvbnow,bttvb■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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