所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
9 ?# H( L5 ~) Q) N8 o蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 [# u0 X, t- l6 R( p# q: W
豆粉 ... 1小匙
. z- m! R' g [) r6 U公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ l: M' `& v# T5 {: f
薑片 ... 3片 公仔箱論壇0 {8 J+ r) v: h K0 _1 g3 x
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇% {" `( Q8 c" q
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.777 B! p. ~# V# ~; u
味精 ... 1/2小匙
7 N& _* `: j6 B# P公仔箱論壇豬油 ... 110公克 公仔箱論壇3 o- _$ j/ ~7 e9 M& J2 k
沙拉油 ... 3飯碗
: |" T. h; e" B( N& E+ L& l: _$ y/ G; Y太白粉水 ... 1大匙
J Z5 m3 f2 ]* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量5.39.217.77) C$ m: o y4 z8 P* }
A 料
: ?+ ^& ` y2 G, K* t: jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
8 @, Y2 k m! A1 Q8 I# X% N: R3 S奶水 ... 2大匙
3 n7 I% t% o7 d; }, xtvb now,tvbnow,bttvbB 料
: p6 ] G/ y5 a, r7 T6 K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克5 M5 r% \# \1 i( x6 ?* P
洋火腿片 ... 75公克
+ A6 F# K) c1 b5 ^3 `" B" Gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
! U' s- T, ~$ k4 [) y9 ^& P: ?* Q8 z公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
# E; m! P0 L+ _! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n$ L7 W* b, i7 R/ u& R公仔箱論壇0 \0 j; Y* g( E2 p! n; {' v
1 p; x6 ~" u7 S* s9 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：- s2 \1 {+ F/ K5 T, u
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
9 Y3 R) q$ y) O9 Z' |) U5.39.217.77蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb* o# X, d4 O0 Y+ M
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。/ u f z, m, A* |( j
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇- g3 }, a6 Y+ a' x6 O n, `# `
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。% i4 ^' @7 ~: z9 P& k% z' {
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇6 c: G, C4 }' Z9 |) W
3 c5 F- Q6 X9 \7 N* O3 p5.39.217.77備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( B9 D8 C$ W' x1 |" R g0 \( b
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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