所需材料：
2 w0 A6 `# d+ \/ j( B# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 W7 ~* \7 \, ~! F
雞胸肉 ... 110公克
( Z% P2 l! O$ r$ k8 M0 F公仔箱論壇蛋白 ... 4個 5 A$ T0 |5 H% {1 C4 t1 i7 w0 `5 V
豆粉 ... 1小匙 9 Z K8 {4 D1 ]* R7 B- n
蔥段 ... 3～5段
4 V+ m+ [% U+ e- N& y1 E5 W0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片
6 J, A' c1 m1 B1 P高湯 ... 1飯碗
! L# \# j) Z0 s. E+ b j1 ]0 P: i5.39.217.77鹽 ... 1/2小匙
! h% F8 Z' o2 n x v% V5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
# m; E# Z$ A# H. f4 T; N5 x2 b公仔箱論壇豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T+ J- R" m0 x
沙拉油 ... 3飯碗
( b7 w# ~( I3 E- G; l4 i5.39.217.77太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, l5 r$ B* C& [3 y7 i
雞油 ... 適量
F) Y4 K/ T3 ~' m" a% E. dtvb now,tvbnow,bttvbA 料
% h" W1 h3 H/ K, J! ]鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 {/ U C6 t; \( ^
奶水 ... 2大匙
' g5 A h2 j8 M( O+ G5 s5 M1 Htvb now,tvbnow,bttvbB 料! U. G S5 h% Y
筍片 ... 40公克
9 P) `( ~/ R& Z* ?% f( e5.39.217.77洋火腿片 ... 75公克
6 W4 m) d. r* b( p8 Qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb# @7 t3 o) M T: N& @
芥藍菜 ... 2棵) }, m$ D+ j9 Y9 t# g
3 M, n) V) d8 d/ T( l2 ]- \
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) |. X3 Q# n$ ?, Btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# N* Q2 X) R# Q9 w+ S5.39.217.77雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
- S6 I2 A; y# x8 z+ F蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。7 T; f$ l L& ^2 a' ]0 H
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77: E0 T7 n2 C( F% x3 H% `
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
0 o) R2 V! d' |/ ~2 w4 ]! {5.39.217.77豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.778 l. j, Q: z: S$ K- U1 h0 [: x5 F
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇$ a# u' w9 y4 k4 |0 b. Y
* w0 L# A0 u9 |9 P2 Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb4 I. }9 b& q& ?" b2 y' m
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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