由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 公仔箱論壇- o: C" _5 b" V( J% J/ T- X# Q
* r/ G; y0 V0 I* Q) e/ w# [" z" R
平 民 價 輕 食 招 攬 OL5 ~2 a# k6 [% ~2 k6 d S0 w9 |/ ^% t
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。7 p$ h! {' m4 T
; r1 c! I2 i, W. \7 ]$ \7 j1 otvb now,tvbnow,bttvb十 款 選 擇 千 個 配 搭
) W% {- @; ?8 z0 a3 N+ O+ Y素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
/ n2 Y( _' L# R# ^1 X公仔箱論壇
* x# \7 Z9 q0 B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O% r" p) ?5 [+ X# O& q/ W5.39.217.776 m# {# l$ Y- h3 Q# J
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
& [9 {# l7 [1 B O% v公仔箱論壇每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
/ L9 n1 ]1 y( E& K9 d& V! G
! r1 d, i% Y8 T) U+ A0 p+ E- `- K; ?
, ^2 G$ s; o- w+ q9 i8 s2 ]
$ v [8 N, z% x; q$ A: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
. e! N& b) B; Q, {7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F) ?4 L& ?6 M- J. P8 M( v鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
9 i" T% |' P9 U# q3 ~! y
& a; [, k5 u+ F+ v; }& K5.39.217.778 x: p: s8 F2 E6 [
番 茄 千 層 叠 公仔箱論壇1 H# Y) E. k3 S \7 t
F$ P3 |, t! C6 i5 {3 b0 M以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 N9 }' N0 Y+ H% V% h$ Q
 7 x, ?* t* {& j1 e! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; O) g% _$ s
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
2 @; S) C+ _: }4 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 A' q0 ]# Z7 v. m' Y2 v- d# \. W
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P X9 p9 [# C# A& n
 tvb now,tvbnow,bttvb4 L- y8 s* e" F& V( C9 ^( S* j
+ S) {7 }1 X8 H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉 牛 臉 頰
5 u8 g: |, |4 m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb" J# P' g! ^0 s5 r9 k
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
8 |7 w: \" z& Q2 J% E" ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) [" |) @) @) p3 c
: k# M; g* _2 c8 J/ v5.39.217.77甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
5 y5 T U3 W. ^' }7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* A8 |, `/ K; P9 Z6 ~
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
3 i, @% f" `; m% ?" h- } 公仔箱論壇8 t# ?% l! E6 B; s( ?! f* V
' \/ G9 q3 z8 O5 |7 Z紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
# i g4 L( ]! x& h% f: d酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。 \1 D9 @/ Q5 P
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ d5 N9 {! y. n5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" s; w% G) g; [. Y
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
8 ?2 v7 k% E( m8 A1 _公仔箱論壇! p! O" U8 C! e- p
 5.39.217.77; T- Y9 r9 T; O! T6 j1 k) Q/ W9 E9 I+ R; ^
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。7 O4 s# m) D; ]8 o0 V# h* C, {
/ X3 s: t8 t e# c$ ~ M
Harlan G $366 四 道 名 人 菜! O! C ?& k1 v" B
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。公仔箱論壇5 K3 ^# c/ d# X
3 }" L" O9 Z8 S) k( }5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) L! J8 l- S! _7 O) E
3 [& Z, r$ }/ }( m公仔箱論壇水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿5.39.217.77- H2 g$ i+ b/ ^: u$ M
+ M" R5 y0 `& J* v& itvb now,tvbnow,bttvb風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
7 \" \" R5 O- [* a- m2 c2 o) F5.39.217.77
$ u( }' N; D, @ v5.39.217.77
/ Y0 W4 }* `, l' f魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
" c0 |# l* r3 O4 }6 j/ b$ p: s9 f9 b u6 c3 T
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。( N" y6 t( }+ q3 G
* W( j3 Q: j5 R% i% P! G: E% k9 q1 }5.39.217.775.39.217.77 z( y8 }% d. c; q9 z0 T" O
鮮 帶 子 燴 天 使 麪) e6 P: B2 X& w( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# c1 K X( B0 `
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
, K# i8 T8 C7 I公仔箱論壇 公仔箱論壇2 m8 A: a' m' O: u \7 o0 L
' q0 Q U# v9 A" ]5 O! |/ rtvb now,tvbnow,bttvb法 式 布 甸
/ a- ^6 ]+ H; ^2 A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。4 S. z" H1 s- l4 T' m1 _/ x5 j
" v/ z, X* ~. j' E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 _4 z0 N7 K+ n8 b
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm5.39.217.77, n3 w) I" `7 y+ R9 P; U9 k2 o
公仔箱論壇3 Q k. u1 C% c3 F: u* a/ _
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
% b( ]7 u+ i/ e5 w4 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|