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發表於 2009-5-19 01:38 PM | 只看該作者

[美食介紹] 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 . g9 Q6 e9 p# h# E

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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。公仔箱論壇# G/ E, b0 p. Q$ L: G4 t/ S

黑豚入口鬆化tvb now,tvbnow,bttvb7 m: r+ i6 F6 U+ ?& H) H h
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( P0 I8 R. R5 b& q- ^

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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ s; r2 T: I
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。5.39.217.77, _6 n6 a3 b; @* U! ?! s$ q
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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。7 r2 ?' z' c0 y! V
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)
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咖喱和風糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" ?+ `5 x; A" }
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。

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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。5 X. K: \0 l: V/ d. E$ h

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北海道原粒元貝豚糉  $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。8 O! w4 w7 s6 m0 p( l! U! A8 i  T
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蒲燒鰻魚糉  $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。
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東海堂（全線分店有售）
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■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）
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矜貴品糉燕窩& e: i9 T6 l5 F9 g5 E& G2 l. q! P+ W
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） : P0 K$ r) A0 o q9 M! Q1 t

公仔箱論壇& V* r$ Q/ f" A, p/ \
■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻
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鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% T: F- X# E. ?, E; v
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。 5.39.217.77: }. m" H- I' {* J' F8 N

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: W* r" O1 O3 D( W$ Y

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■ 花膠八寶糉王 $30 隻

花膠: A2 Q/ t. H; H, T0 o
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 |& C! p2 G( @( b
tvb now,tvbnow,bttvb4 n( `, G# y7 \) i$ t* S
蛋撻王（全線分店有售）, C/ E) Y3 A' F, m) M

■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻
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公仔箱論壇+ X( J1 {# Y6 N9 }3 Z
海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 8 B2 L5 A% ^( a, j8 j# {( j

逸東軒（佐敦彌敦道） tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 s4 s+ p" `' A
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■ 日本番薯糉  $38 隻tvb now,tvbnow,bttvb; D) R4 x$ @% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  r% `; [1 f. E4 W$ C
特別品糉番薯& R2 F) h9 Y$ ]( O" _" B% e' `; k
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻9 m+ P* ? R2 T) V2 ~- a+ Z8 [
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蟲草花公仔箱論壇! G9 i, C% Q1 d. y0 L2 x
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 5.39.217.771 W7 O5 @0 q9 d% \1 J6 @
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售） tvb now,tvbnow,bttvb8 h' k, B( R, u( N% N. l3 J( e

■ 金桔鹼水糉 $30 隻
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甘桔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! c3 `9 m* d9 c
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）

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平民

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發表於 2009-5-25 01:18 AM | 只看該作者

Thank you very much for sharing!

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