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材料5.39.217.778 n% F% u' I& ^+ {& Y7 ]; {) M) B
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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* {- }$ M! O! ]公仔箱論壇調味5.39.217.77; `; {1 \) x/ P* X. G5 x
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb [- x8 o6 N' @8 G( r
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做法
; p' @0 U: S. y7 r公仔箱論壇1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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& K: @6 l7 u | U2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。公仔箱論壇! i$ o* D. u' n. K/ {
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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7 G ]8 O! M- s+ Q" l6 u5.39.217.774.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。" l' \1 H3 F% q: w+ z1 x0 O- ]# Y
' a `$ f* N b: a/ r7 r0 `* y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。tvb now,tvbnow,bttvb& B# [: G; Z" s( e! i* i: h; T6 D2 A
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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