[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

! q- i7 U6 w* o: L$ Z; q, X材料：花蟹
! j0 o* p. X9 l8 g配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥  o/ n& y; ?; H/ d( W5 c, Z
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
+ C: Q1 }! n. ~7 ]6 e' v做法      
. h. T6 C6 l8 U# v5.39.217.77洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
9 a' N2 B5 R. F4 R粉絲用水浸泡。6 r, h8 e5 u: c" r% J, S
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇( ~6 D- x% K% Z7 X# A! e
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。