[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

. x* g+ c, v' ttvb now,tvbnow,bttvb材料：花蟹
$ |- V6 y, }; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
7 z% `. ~; z; H0 U$ D% ~調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  0 ?) V2 O  X: I- w- o- `; |9 D' @  G; p
做法      公仔箱論壇6 U5 `) j% I* B4 e
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
& H! @; n6 \! {- G( w7 c粉絲用水浸泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ d! A: j5 n' k2 h/ {/ o# o$ P
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟- o& T: O8 _, E* E0 c0 r
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士公仔箱論壇# d  o6 v. s- q7 o( u+ f( Y
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。