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红地瓜500公克
m: @+ T3 I6 w$ N# \) z5.39.217.77太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" T# e( n4 q# }1 R* x
地瓜粉1杯: Y( x. L' h+ V5 M$ O# y
热水120cc
* `* E9 _+ P7 B" L3 K5 z砂糖1/2杯公仔箱論壇( g/ B2 J% K4 R0 }
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
9 f) K; N4 x, S& t做法:
! c( ]+ D- n1 S; U公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb# O- e7 }% w+ _; w# T" y/ \
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
7 Y! F) \7 a, Z& F5.39.217.773. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。7 J; t* q3 ~( Z. t
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
2 M8 l' l2 d# u2 f+ z5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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