材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! c3 R1 B% [6 l- F' K4 ~0 u. L
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb# F: t* u. {4 E; o6 L* c1 H0 ~
太白粉半杯
" V; g u$ [3 A6 Q. H5.39.217.77地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( ?4 B) c0 ]& c6 a3 S5 h! K; h# Y' g
水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 6 U; `" S& ~' [, m
做法:5.39.217.77* l; w. F% {& j
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。" p' w" K+ G8 j9 d- I8 J
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。公仔箱論壇* J" U2 r1 e, K% _
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。& y8 u9 V/ L6 s: M' Q U6 [$ a
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。4 o2 N% `1 | Y$ }6 W
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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