材料:5.39.217.77+ G5 R2 [) p' B; s
红地瓜500公克5.39.217.774 z6 I+ r0 b* F+ l/ I! A8 w
太白粉半杯
$ g# [! J3 p6 L$ [: y$ \地瓜粉1杯
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5 _; p+ A( {5 H3 Y8 t7 w; y) {# mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/2杯
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介绍:. N2 ]2 b. }6 p( W! ^5 J# O
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇/ ^: C8 v! ?. Q' W- m
做法:
( H/ _& a1 f! b' i- ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。/ a9 O, k1 B; R" `
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- s/ O+ i: ]+ o6 T! x5 |3 H
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb' U: @8 s2 H0 E0 m/ ~
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 Q6 H0 V: R1 W Y6 y4 ^! M
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。1 e$ z" d/ d$ G+ f: G
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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