如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
% B- ]! j- C2 v: y8 K( ]2 H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. ?2 R H- z& x, ~
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。
( z! t( t) B2 K) R: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# j* ~; s; b* C5 i+ Y P D4 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B" ~$ a1 B2 E7 R5 X
農 家 四 寶 $68
! y" {6 i! h9 \/ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ o z7 c* K0 ]% U& N
 公仔箱論壇) K; F) e: }5 b( ]. x3 f4 U0 t, M
瓦 罉 煨 湯 $48
+ o+ S$ \: u" }5.39.217.77
- ~7 E% V# [; y& q) T* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j1 `- n4 U' r A) Q- _公仔箱論壇順 德 人 碌 鵝 $68
2 H# j0 M4 s6 @& H8 s8 u9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 p# y' Z M
( k$ j9 \9 K' L; s& W公仔箱論壇芭 蕉 骨 $68
- Z4 I2 Q+ a: Y8 n b7 btvb now,tvbnow,bttvb9 D4 R+ P* `+ o |
 公仔箱論壇: L' a: I9 l! |8 H
粥 水 菜 $68
4 W4 c0 P! O2 J' }$ O/ i6 S1 }& A8 b# v3 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 t) N# f$ ]/ c9 E- D% d另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。
3 r* [, M% z' C& p# D D3 h' C) R# _+ Z4 b) ?
見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ k D: v& y' I F7 n. \
/ s, V1 w5 _- ~+ B3 u n5.39.217.77芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 L+ \( N0 b2 I
, O; u9 p0 u4 {% E, ^8 @) C5.39.217.77又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。 公仔箱論壇* R* d6 E$ i+ q% D
公仔箱論壇: @/ C6 `4 t$ T+ @2 S( S' D
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。2 o2 M7 f& e# R1 E
1 I2 h1 X1 {8 ]. `$ T
 公仔箱論壇* ?2 @4 m, g4 F
「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
( ^6 F5 ` X8 Etvb now,tvbnow,bttvb8 a6 @5 Q, C; i9 ]& u, Y
 - a, i/ U# I9 d4 Y I4 j- {
5.39.217.77- z& h" H' A1 Z
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
" i4 Q- E. Q+ J' {' s; Q( ]0 u公仔箱論壇
, {) [6 y8 F- }& W; q2 J5.39.217.77同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
* z. D$ v, P% Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 y4 {: k6 N; G) ^$ w
一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
% A6 d" B) k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- z6 s/ Y5 U
「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。
$ O8 B# C, a* c( Q- s5.39.217.77
7 F, y' F4 P# v9 O5.39.217.77「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 