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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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9 P- _$ |2 J6 H, z' n& {公仔箱論壇材料：公仔箱論壇% ^; {) ~$ n9 Z& S( \
* q3 Q! D. D" D. C! k% I排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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, W x; w! c# y! atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇6 r; v! |+ Y$ h5 C: |
4 Q! N. x Q+ z1 J `: d2 H: `( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。公仔箱論壇0 T& A7 m, D/ r, p/ a3 J7 f
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" b9 T2 \7 G5 ~. [tvb now,tvbnow,bttvb蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。5 B+ v+ ~2 ] K7 c Q! z8 i
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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