[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
- Y5 N. M# d/ g+ _5.39.217.77鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
' g, T3 C: M* T4 J7 s! E, O$ R& H蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。5.39.217.77, x- D% [  ^4 U$ q

4 ?" r$ b" y9 d; E# U0 ?/ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法及步驟5.39.217.77/ N: W7 {+ m* ~$ c( h8 m, v3 G3 B
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb% R, V! t5 H9 F3 ^1 l. i
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇# b2 M& L# j: h
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 y4 X/ P5 y# o3 F; k. x5 W

) v1 I  G4 m) J5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 S4 D, ~! m- M* T/ ^+ s! Q
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。