6 R1 b E$ b% P, E/ ]8 i公仔箱論壇
* _8 y, k- H4 K, H1 ltvb now,tvbnow,bttvb小 牛 肉 Veal
+ Z' }: E/ t1 ] tvb now,tvbnow,bttvb5 S: L5 w6 n' \4 M, p$ z
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。7 Y Y0 f7 S9 v% F2 [0 w
5.39.217.77$ E% D9 M& B/ x2 G& e
續 隨 子 Capers
& I" _, U+ D& H5.39.217.77
1 q, e& [, l7 z5 ~公仔箱論壇續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
! I3 @) H5 U1 _* n- r: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' E* x! J) `! B; {
材 料
c% J. V9 I' y |1 C1 A公仔箱論壇小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量公仔箱論壇8 K3 |2 Z6 O6 P! M* p( _
, k5 d4 v0 e+ W9 T
做 法# N2 C# @5 q6 b0 p9 d1 e+ X
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
; q; b, c+ [! b/ n5 y2 y8 l* l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb* ]3 u6 g/ Y. T! o9 F
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 5.39.217.77; d7 }# F* I6 O7 E
' T5 }, C8 O! ^/ | M6 {% o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
9 L% ?, B" d/ M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# X+ ?0 \/ G2 Y! o2 b. k8 [3 Y2 P
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 n/ x* P6 [* e2 Z
3 H2 a6 o" s' d) |* F公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: L2 _" j/ T8 `% `% h
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。; t) a% b" L) X7 ~1 U
公仔箱論壇6 N: z+ t/ p; C. m
0 g2 g9 b" l, s! i[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 