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) e4 ~: I/ l: ~7 V1 F3 E公仔箱論壇材 料5.39.217.77: w- u4 L( C2 L6 f7 Y, F! S6 n1 ?
鮮 蝦 400 克 （ 去 殼 去 腸 ） 、 原 味 杏 仁 2 湯 匙 、 士 多 啤 梨 6 粒 （ 用 鹽 水 洗 淨 ） 、 蒜 茸 1 湯 匙
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0 Y( W* \" K. Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 V2 f, I' ~
醃 料* A& L0 B" J$ P
蛋 白 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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汁 料
0 |0 O# B4 a i+ I$ b7 }4 z白 醋 2 茶 匙 、 糖 2 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 檸 檬 汁 1 茶 匙7 B7 ]4 Y0 [! X" Z
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做 法5.39.217.77& x' i9 F2 o" @% s2 X1 }. n
1. 蝦 洗 淨 抹  後 ， 在 蝦 背 輕  一 刀 ， 以 醃 料 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 ； 士 多 啤 梨 1 開 4 備 用 。
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4 D5 f) O: W( O: c# u2. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦  水 片 刻 ， 撈 起 浸 冰 水 備 用 。 8 F; m4 |) c) S2 O3 h& H( ]
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3. 把 汁 料 拌 勻 備 用 。 " `5 G2 I/ U* ?$ L V+ u* E5 M# k
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4. 燒 紅 鑊 下 油 ， 以 大 火 爆 香 蒜 茸 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 士 多 啤 梨 、 汁 料 和 杏 仁 兜 勻 上 碟 。6 w% f2 E7 t, L( i+ H% ~
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9 B/ ]! Z' b* c& K/ @貼 士1 T0 F+ F& w7 K- f7 a9 v
原 味 杏 仁 配 甜 酸 汁 最 好 ， 蜜 糖 及 鹽 焗 杏 仁 味 道 不 配 合 ， 味 道 會 好 怪 。 |
發表於 2009-2-25 12:40 PM
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