材 料
; h# n* q; ^. d5.39.217.77鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； ) r1 n4 q; ^! U7 ^+ ~3 T, I
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香 料
; g7 s4 n5 r0 _2 V5.39.217.77檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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8 Y1 m' x1 Z" n6 itvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。 公仔箱論壇$ _- f$ w+ H, X6 }4 s, b
, r. t' a0 o' ~- Y( P7 u _1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。 * a0 E" q) H1 K% J
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb' S3 l2 _" h! x- K7 m
咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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