材 料5.39.217.774 |- f, o) m( N& @3 M
鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙； / y% G$ U; c: @& q2 I
$ ^0 y6 z9 V5 o" I公仔箱論壇5.39.217.77. O8 x* F" b \% |7 E N3 ~
香 料
! E# R3 G# h) y/ e: ` Z0 F1 ?檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；! @8 M, v+ y4 r2 W
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$ _$ T* ~$ c- h5.39.217.77調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙( y4 `: [' q6 Z/ [, F8 U8 b8 I) e+ y' \
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2 w6 E7 \0 P: a' Q: e* }% d0 e做 法
( q5 E# |# [" ]4 r- J X5.39.217.771. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 V. O- n/ _( a7 ^
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1 X" J2 W( ]( |+ z公仔箱論壇貼 士
3 n* \, V: B# \3 q8 g咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。tvb now,tvbnow,bttvb( z8 @/ o* X& Z6 D# f
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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