[中式食譜] 姥姥鴿蛋

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 O! c" i$ R
鴿蛋 4 隻、雪耳 1 朵、冬瓜球 2 兩、小棠菜 4 棵、金華火腿 4 片、上湯 500 毫升、杞子適量、雞粉少許1 r6 i* W( i( G4 j

【作法】：  , U; u3 l1 L) c, R. F$ v1 T
1. 鴿蛋隔水蒸 10 分鐘，浸凍水 1 分鐘，去殼備用。
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2. 冬瓜球撒上雞粉蒸 5 分鐘；杞子及雪耳浸腍備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! o7 O, \$ p) C; T5 f2 D8 x7 K
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3. 燒滾上湯後下金華火腿，將鴿蛋及冬瓜球煨 5 分鐘入味；雪耳及小棠菜灼熟上碟，最後放上杞子點綴即可。

【其他】：

鴿蛋去殼後不可用大火煮，否則鴿蛋很易會散開。