[中式食譜] 富貴盛滿鴨

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材料A：- s8 D7 b2 _8 j+ K& F
番鴨......1只（約1.5公斤）. ?. Z1 k) V. i% v! o/ O* y0 o
黑醬油......3湯匙
+ k" T0 P+ c7 T# m8 K) F5.39.217.772 S+ f; `/ Z9 ?5 }% \, e0 ~
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 j+ T7 p% L! w  W
東菇......5朵（浸軟，切絲）
+ G, F  ]4 ?% i+ T燒肉......100 公克（切絲）
4 l9 h& {+ x: a. R9 @) }5.39.217.77臘腸......1條（切絲）5.39.217.77; s& z, _1 q" O: X; x& h. A2 r
榨菜絲......半包
0 ]( R4 ~* Y% e  x" O& z公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77! t  {9 v* ^$ n4 a
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
. P3 P6 F$ _3 e- e白果......50公克（去皮、去心）
5 S% m, t5 u& c9 `0 c6 Z9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
% c! b6 ~/ B# F6 x) otvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
: ?' V5 {1 d) ~8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; K$ [- p: f- H9 V  R

- b$ ^" j0 ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
; w( c# I" L3 l6 @7 W+ C: ]( ^6 s+ h5.39.217.77雞上湯......600毫升5.39.217.77+ ?  K; E# e8 k0 p% m; n
黨參.......20公克
  u% v; y9 u6 Q  f0 @4 Q1 K公仔箱論壇海竹......20公克
# \3 V" V7 w+ A- T, N8 \# z公仔箱論壇杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" G. H, G9 r+ I) B/ D9 q2 b2 z
紅棗......10粒
) k! P- b( \0 _0 P1 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
2 J0 P% |/ {& e1 t& R2 ]; t5.39.217.77北疧......10公克2 g  w( \, a& J4 a* j
川芎......5公克; L. e  ~& B5 F4 F: U: L, Y
茯苓......2片
* `8 {5 x8 N8 I( W) u2 [/ j公仔箱論壇當歸頭......4片
' x# n# V3 C% ^9 J醬油......2湯匙
+ r' M! P3 W/ j, x3 D" K0 p松茸精......1/2 茶匙
+ |& T* r/ y. C" l公仔箱論壇$ n' e2 m) |' y) m
烹飪過程：% y4 y& J& G* S. O4 I
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇( x$ t: e4 B8 Q1 K1 ^
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5 ~( G9 P5 x8 Y
勻，即可盛起，備用。
; R7 x0 a2 G+ e1 m' ^" Q) V0 ~tvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
& U, R3 `7 Q% `/ ~/ U( R; Z7 Y5 Z; t5.39.217.7704. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
$ T8 q$ M5 l. w+ e  e' v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇6 b1 p) N# q! i" Z- z
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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2 u9 w# F+ h0 n0 f  t& `+ w$ w. k公仔箱論壇
$ Z9 B- r% F& K4 p2 g( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :3 M' L4 N3 y+ `- u
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; d; n0 |$ n3 D6 |
3 tbsps dark soy sauce
) g. Z/ ^3 N; M  R, @; m8 b, u2 w+ O* G
Ingredients B :
; s% i9 }& M) b, p2 v3 @+ ^5 L5.39.217.775 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
1 }' }' H2 w) C& B+ U" s; w100 gm BBQ pork (cut into strips)
5 I0 H% A- @0 ]) u$ ?9 K' R% y5 Z公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)
1 F# e7 `+ I7 y- H2 U! @6 w5.39.217.771/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
+ K! s, v* j" Y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇& t) ^. H" t. _& D2 P- r( n$ \6 T
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and) N! B. r4 \! J; h
peel off the skins)
5 J0 [, U* c2 i% {) Ntvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 I0 A8 I5 K3 Y. ]! L4 `" u( A1 ]2 \" {tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: A& ~! U7 a5 y
200ml water
+ _! F; z7 A% B! k. l5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil: O4 K! w' J8 [
5 S1 z( B3 F6 q) f, h7 F
Ingredients C :- b7 ?- u1 y. F. k! h$ J5 M. H
600ml chicken stock
; F( a" W9 n  H- |$ [2 p6 m% w20g dang shen公仔箱論壇6 @% q: G9 L. s3 H$ W
20g hai zhu5.39.217.77/ Q  W; `0 s+ c/ }# N) n
1 tbsp qi zi5.39.217.77: g% }$ Q. K( z: _$ b% s
10 red dates
+ w/ o4 ?* g! C, T1 J9 y6 Y公仔箱論壇5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ a7 x. H* H1 Z
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& j, j/ q9 R; ~) {
2 pcs chuan xiong
4 Z3 w: U( ?  F& P1 ^/ M7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
; _- P0 e5 b/ I/ q  t+ gtvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slices
# Q! a# U6 ]' ~' z& t. R. t2 tbsps soy sauce
: ]+ j% ~2 r2 P) ]9 p, J! D4 t公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
2 i7 Q  g  O0 z( m! y- m公仔箱論壇# q' ~: ]/ F+ w+ c( t# n
Method :
. A- K4 r, ^7 ]" y1 f公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
6 O: x) p" V5 d1 s6 w公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
& p, i% Z' ~0 h03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
2 b7 H% u: s5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
2 D' e- h8 z* C1 f2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
$ @" M  R& ~3 v06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 C9 m! t. ~* x5 T# Q  P
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  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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