材料A：
; c1 `5 m3 \) x; {番鴨......1只（約1.5公斤）
`1 t- N& {2 N" N, f, _tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
( Z# N( l/ S8 z% }1 n- A: _% A, l1 mtvb now,tvbnow,bttvb/ [( Q. p- {! D' P" p% @9 W5 Q
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) g1 l; h9 f% |- ]# t" N/ b
東菇......5朵（浸軟，切絲）
% \" h; a/ K1 b# Q: T公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇2 G R t4 {5 w% I
臘腸......1條（切絲）
( W' Q P, x9 P$ K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
+ r5 C1 f! |2 \5 Itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
2 Z Y0 L, _( v. l4 e$ v( |湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心） m* |4 d% A- t. e
白果......50公克（去皮、去心）
8 T M" l9 \2 h) _/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
( ?# o" v, ^/ o+ D p( H9 t \1 c5.39.217.77清水......200毫升
3 N9 a9 P! v. o' s1 X+ d* H5.39.217.77食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 @5 P8 T% g: {. ~, s
5 j( u" V" L9 C' V; ]2 ]
材料C：
/ X3 ?, T1 {" |* }3 A3 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
& x3 V( `9 x m6 L黨參.......20公克
9 A/ x4 ?6 q2 }5 f! p海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb) |: N5 U7 d$ N, Z
杞子......1湯匙
8 a% n* d) g! F( B& `& W& [5.39.217.77紅棗......10粒
L7 e2 s; Q8 K( A1 i: q9 \淮山......5片
, @. `8 r7 y5 K# otvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb, T8 S+ L$ S1 k, V) U
川芎......5公克
9 a+ a6 T: V1 J$ G& Qtvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片公仔箱論壇6 b1 Q/ y1 G* `; u1 @( r1 j+ U6 S$ n( D
當歸頭......4片
( c1 P# i, C/ C$ ]公仔箱論壇醬油......2湯匙公仔箱論壇5 d0 j" z- b$ t& _8 \
松茸精......1/2 茶匙
" j' _8 u" D4 u0 C% D( {5.39.217.77
: S1 X1 _1 s6 Y! T3 U6 f r! Y& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
, [8 S7 A1 M4 V [' e% {4 x7 c9 g公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t( t9 \ u% r, Z! r& E! T! F3 y
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均/ V+ o8 _. P8 f
勻，即可盛起，備用。
2 x4 \1 i) |" D. _6 }2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
4 w K8 y) R5 y7 Z公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。& @/ z0 E( E8 M. n, ]% b
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
1 x# ^- [$ d4 h1 R0 z5 h: ntvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
& h7 }5 W |" B, l; H, B7 m% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% V3 n% J6 g2 n$ z
8 ]: L; q% `' x3 S& L
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb6 K: ]& r e& G5 z3 j5 B
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
7 @; | a+ }1 G+ y& [' E4 |3 tbsps dark soy sauce
) |8 p1 v" Z& e, \# a. t4 D5 Y* S2 @. S( A B
Ingredients B :5.39.217.774 X/ o. z) v% P4 G$ H' m
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇* K: T( A, U' `5 o; a
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇6 d) Q, [7 d% `6 C. _ u
1 Chinese sausage (cut into strips)
! a8 o* I3 F utvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb( B/ j7 Y; t+ t9 B- k- O4 s
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ C/ o( i- Z$ v& k
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇# Z& k. b% C5 I/ X- h4 B3 O
peel off the skins)
$ i- e4 l5 G; O5 s% D; s5 y1 z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
+ K& S' h/ E) P5 M公仔箱論壇1/2 tsp salt4 R1 C: _1 h& @4 A
200ml water
8 n: b( g0 M1 M$ T, {0 |tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
8 t: Z, k! p% Q$ k6 g5.39.217.77
4 C5 E# W1 x6 H9 {/ J: {公仔箱論壇Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( C$ P+ o, S5 j7 b: A$ G& U( q: e
600ml chicken stock
8 l6 d: x* c# G( J$ k ~" G- Stvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
3 w9 i8 A. ?1 ^6 c# J) S公仔箱論壇20g hai zhu
7 {$ I* J0 R& O9 ~, C1 tbsp qi zi
6 \: V% Q% }# I0 m. [1 S5.39.217.7710 red dates公仔箱論壇5 j; w, T- c7 g# x5 ?* d' C
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb4 y0 M$ |7 G$ I5 r
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb' o9 H9 d. E9 }
2 pcs chuan xiong8 F( ]4 l2 u, i# e
5g tuckahoe
$ ]6 s. f: e) j! O5.39.217.774 pcs dang gui tou slices
7 @) C7 z2 Z L( ?) M5.39.217.772 tbsps soy sauce6 `2 z0 |0 {7 B9 i6 c4 |
1/2 tsp mushroom seasoning
4 g( R5 E# O. V7 H& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G( n: E8 R, n) z公仔箱論壇Method :- }$ |. j& R: E$ V. O( j1 j6 N
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside., C& ?$ L! ^; Q5 H( \* j4 E
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77( f0 u4 O: ^6 J3 I: t3 ~. ]/ _' C) T
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
- ?+ A# s$ j* b8 }tvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
" O' k6 I/ b7 k L8 }7 M05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.2 W! ^+ ` w9 N8 z) ~; I. j
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.) ~0 ~# T# r; I' Q
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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