材料A：
0 D! A3 k$ y0 c- o4 A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ |( E, m8 t8 j- A$ r: r
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb O. H6 Z6 C( X! ?5 R/ t% O. e
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材料B：7 T8 @. a) b! [: o* f1 {
東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 y3 v- @3 T0 W- r a+ d5.39.217.77燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb. _9 I* g6 }5 i# d
臘腸......1條（切絲）4 A1 `! i7 {: p) t6 n4 ?
榨菜絲......半包5.39.217.776 s* `' X" _# ^' |+ E2 X
紅蘿蔔......1小條（切絲）
4 t {8 k: _, t. ^# x* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 p2 a8 X |0 x8 T* X: x' `, F
白果......50公克（去皮、去心）
- o0 H. w) Q. \2 V/ i) o3 Y Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
% {) f2 G$ x P# X( l) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升+ E# C! R* x" O# O3 g, ?* P* q. a
食油......2湯匙
M" c7 a1 ^' }: C/ x0 O4 N6 g& R公仔箱論壇! X# n7 y% e' e* @+ C- n( s
材料C：5.39.217.77) ]. z2 X% I% C i0 `; e6 P9 R
雞上湯......600毫升
# ^- T# n" F- D, e2 v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克5.39.217.77& E8 w- a# u7 k8 U V
海竹......20公克
% [% w* E e8 ~6 D8 ^杞子......1湯匙
' J6 r7 s6 d! V紅棗......10粒
7 E2 ~) o" R5 K( X2 @/ p |1 m2 T淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 o/ f y0 F9 g- `) r& M
北疧......10公克2 c( Y2 Q3 s' k8 n) ^6 s
川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 E/ B6 y0 m* x1 Q% v6 O
茯苓......2片9 F) H4 G5 ~9 z/ c9 u* q
當歸頭......4片
! {* a8 f1 C' f8 V0 @' `5.39.217.77醬油......2湯匙公仔箱論壇1 b" f. a6 m9 P4 g! D% J. o
松茸精......1/2 茶匙
. t. E+ A4 S( A9 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% K/ n/ O* v* M, W
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 {5 ^) s& z3 S$ t" Q! _9 ]' J
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
( S% u0 l- d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
0 t6 r$ Y; k" K) ^3 m3 s0 Z勻，即可盛起，備用。
8 F4 n5 D8 M' Q: e1 a6 s03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。' P Y3 P8 ?9 }
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) `1 c2 e- u: O( H7 G/ t( _
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。- q- q3 y# `2 d& `9 s9 ?
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到: Y7 p. o4 X% \; y m
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Ingredients A :
6 y4 L0 J) N" q0 `0 \1 h/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb$ N) J4 c) \$ V0 M5 `- R$ N" w
3 tbsps dark soy sauce
: J" d7 y. }+ s% h2 _* O; J* ^5.39.217.77
( d, d( m. d$ C% {3 [( `公仔箱論壇Ingredients B :
! }' {, L6 \; J+ G1 W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
$ X: w# u$ X4 `) o V公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.77& L) \6 f: i1 o+ V- D2 B" @1 V- F
1 Chinese sausage (cut into strips): M. @. `9 e+ M6 r! X
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb4 N# {' h+ ^5 K! H; W
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 q6 }# K: m- C+ Q
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and' v K2 g) P: L' ^. z- z! W
peel off the skins)
; v- s3 e h) f9 b; f50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.777 T) H4 G8 g6 A
1/2 tsp salt
1 C# e* u; X0 W0 w! P200ml water
( ]- G, G9 | R! {- i2 tbsps cooking oil4 F# T2 W: _; ]/ ~7 u8 S
公仔箱論壇/ c b' x) u* D0 y: j$ W0 L2 _
Ingredients C :
8 H; P# j& A! I" H0 q5.39.217.77600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: H. B1 L% F( w6 Y9 @0 ]
20g dang shen
! K+ v) N1 u* X' M5 d- L20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 G5 U, N/ t; x4 i7 j" N, X+ g7 h
1 tbsp qi zi1 `6 M- D) c( x3 ~
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& `! `0 F* c; I; z" B
5 pcs huai shan
" s# G/ k' }& A: T/ R10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb$ y9 L" D3 ?! D6 ]9 b
2 pcs chuan xiong
2 t2 |# P" i& P; w5 {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
* @/ G+ t" Y8 D7 H2 o* d5.39.217.774 pcs dang gui tou slices
3 v: ?. |8 Y- _( Z/ G- k; v( H公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
0 u' e6 O$ j/ |1/2 tsp mushroom seasoning
7 n5 c! A% ~3 T, B$ k2 V3 v9 d5.39.217.77
- ^. t9 W3 J/ ~6 N9 r$ s# p; B% vtvb now,tvbnow,bttvbMethod :
; [) B9 t. k- l4 y公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& J6 [5 P/ b# s6 Z! f. I% Y
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb }3 _7 g, Z1 O9 B& r- O
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
4 M' W+ [0 H7 v! L: k; w2 ~8 Z3 v04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
) C. N) }0 i2 J S. f05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
7 c8 z+ i$ |& c F/ [% o5 i- D06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5 P# w L0 b. {' s
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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