材料A：
z+ c( p3 c( y# G$ c公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, K% B8 J4 A/ }) n9 H- q
黑醬油......3湯匙
4 m4 @0 J' z* U, d5 P5 N% ?' i4 @tvb now,tvbnow,bttvb
m' ~! H0 x, H" S3 p2 k, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
0 p% }& i! b o; C7 j5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）
% ?. y+ Y- m0 J+ @" Y2 n9 H燒肉......100 公克（切絲）
- [. A) H% X) K otvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇% u4 @/ ~* e# D% Z
榨菜絲......半包
$ G6 A, g4 P$ m0 N, f* b: M紅蘿蔔......1小條（切絲）
" Q5 f2 _5 o0 ~0 z5.39.217.77湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
. o- Z4 |& j# ^: h. f白果......50公克（去皮、去心）
" b7 F1 l$ L- b鹽......1/2 茶匙
! `! [% a7 b9 H8 y, [* Q% I清水......200毫升
4 `* e8 }+ H. ntvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
* n' a: Z* v( o' z/ N3 }0 a* s) Ttvb now,tvbnow,bttvb
; j' y& p5 s( A6 M8 u公仔箱論壇材料C：
3 A% X: R- z: s n5 r公仔箱論壇雞上湯......600毫升
* h" i& J# G+ n8 m. r' _5.39.217.77黨參.......20公克
0 D6 `2 j0 V& t$ V+ e8 X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
! ` K* n% r; j5 Q( r! J. a5.39.217.77杞子......1湯匙
R) G( K9 x- h* j% `+ |' X5 stvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb9 G% a6 u k$ ^) @2 r4 A; P- P
淮山......5片
& H+ Q+ n, Q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 {! o9 B+ W$ i6 C
川芎......5公克
3 R. t% }1 n+ T/ c8 U# g$ Z茯苓......2片
. |* ?# `% ?& L當歸頭......4片
- G, K5 P4 {' |1 K醬油......2湯匙
& Q) o: B. Z# ?; z" U3 x公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙
- }7 Q) J! G! g+ K/ Q' H8 ~3 [! J公仔箱論壇
. n6 U$ g) E6 @6 o4 M烹飪過程：
7 X% m% T: a- ^ J0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
) L. y8 Z; |$ j02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均) J1 m% i- k$ e Q
勻，即可盛起，備用。
* i+ q+ ]9 n/ c" S03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇8 H) l6 u8 i. Y c
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' M3 T' b ?' X: J5 x- s
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
" K* E, h1 ^# B( G公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77" `+ }8 l4 L( q4 E) f: N
* |& i: O( S! i, Vtvb now,tvbnow,bttvb8 L2 ~% a# v U0 i6 l r/ F
Ingredients A :. {% N" _# k3 l* ]0 v7 f
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
$ D5 V% N5 [ O' v3 tbsps dark soy sauce- N( r% E3 U. f' i! K
+ w8 k" V$ q& t$ x
Ingredients B :
* F4 Q/ W+ d2 B: ]4 P; o5.39.217.775 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇' N8 N; X( n4 |" l- S
100 gm BBQ pork (cut into strips)
e% U( H4 d$ `5 O% f- p1 F5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips) J9 v# m& T3 p0 Y
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
' L) I$ D( N# a! Z* Stvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb0 e& Y8 {4 N2 w3 C& X- Q+ K' g
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and; W$ ^: t2 D" O2 v i
peel off the skins)
& `- E1 s4 t/ h7 U( ^! f" ytvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77, ?, j$ `3 D( k& F. l
1/2 tsp salt公仔箱論壇" Z& }2 B( J# L* i* ~
200ml water
; v+ d$ ~! k. m. U k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb; q6 ~/ w" t6 l
5 T# `" j& d+ B4 U1 X' C& uIngredients C :
/ D- C4 v% h8 C0 C) G |3 K. R600ml chicken stock
3 ]. v- c0 i$ w" n# \$ ntvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen- r" ^8 p, U# X
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L c, X& b# D* D& p& i5 f; f
1 tbsp qi zi
8 j- }* `4 T/ o2 P, d! E0 }# c/ h10 red dates4 n2 e/ P$ I. g1 x8 w; D
5 pcs huai shan公仔箱論壇$ M3 t+ ]: @" ^. ~
10g bei qi
' Y4 `0 }8 J5 {/ b( U; S2 l2 pcs chuan xiong公仔箱論壇0 U: ` z: Q1 X8 X5 W7 Y
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb" n6 Z n5 [% ^# t
4 pcs dang gui tou slices
( o9 f7 ]2 P3 [* q5.39.217.772 tbsps soy sauce
% |- h0 [) R9 c. _7 O# {5.39.217.771/2 tsp mushroom seasoning
q( `5 o# |. l5 _5.39.217.77
& f6 X' ^# e2 y6 L! o" v: N( k5.39.217.77Method :
: q3 L' K: O' t+ o01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇: D; i% U3 X7 ?- U
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
1 ` j% q2 `( Z. t z2 E7 d0 V- ]& B+ Q$ R5.39.217.7703. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
9 X- u* i; B2 o0 V7 s0 Y04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 y) f% ~& O b! n: `, {8 i: Q
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.- j! O0 G, g s+ k, W# T* f
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' G Y# \% k, Q
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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