材料A：
' E e' u( O' R6 \公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.776 | D( n5 p- u( `) O7 B: H# m0 C
黑醬油......3湯匙
8 I: x& b9 ~* I3 c2 N6 {1 @, e
. e: H6 t H% W% G# I1 n5.39.217.77材料B：
, Q) ?; S% O5 P/ t8 `) S% i東菇......5朵（浸軟，切絲）
. r7 Z! e7 v; {+ S2 W* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）& S6 x* l0 K! E$ k
臘腸......1條（切絲）
! e9 _8 J/ H0 Htvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包: C3 Z4 y1 H' L2 b. Y& R
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.774 D D! _7 {; C! t$ v! B, e
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
$ p& D9 u. a p! k. u白果......50公克（去皮、去心）$ D8 j1 F# \# L5 f9 k- r
鹽......1/2 茶匙
+ Y, g U6 n0 y$ ?9 y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
H+ k0 `: H+ B! B5 f7 d5.39.217.77食油......2湯匙6 h9 v1 r, t/ C# A
, A$ B& q5 [. y5.39.217.77材料C：
, K! n6 y, M6 {; h! k6 t$ v1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
8 c) W- {# j& [) D5.39.217.77黨參.......20公克5.39.217.77+ m; J. K* I5 ~% D: Z1 F& x
海竹......20公克
6 H# d6 t9 `$ g# a/ j# Z+ Q5.39.217.77杞子......1湯匙公仔箱論壇' T) x* h0 z/ R& x4 O4 V2 H
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb/ K. b; f, S& D$ V9 b; m
淮山......5片
4 H5 S$ Q/ w1 x2 \0 A/ C- D公仔箱論壇北疧......10公克公仔箱論壇' K! ?/ |* v* g, A0 B
川芎......5公克
" i# O }! Y1 i2 E7 n4 F \( I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片 N* o9 N# A6 D# B; x" q9 b
當歸頭......4片
' k G2 H+ X9 i, p( X醬油......2湯匙
6 x6 |8 q9 `& W! v7 X3 o9 X公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 e+ h" I" V: ? s: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. [" T; w8 o/ K5 \8 P% `( H- M: B/ \
烹飪過程：5.39.217.772 ]1 W, N I; n( E* }
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。/ a N* C1 V; ]3 E2 J
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 E9 n+ w6 ]: T M1 w- c: u
勻，即可盛起，備用。' V+ P' K5 u1 c( X
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
+ s6 A# P3 K' e% z' ~公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
. R) C/ f9 E) D; D8 L# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
! X/ x' y4 Y4 l8 ]2 k06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
) J$ R [. n8 P5 g1 D& j
4 ^4 j# z) n: ]2 ]& ~
8 y. A$ U% {% }Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 d/ W% W& o1 r4 r
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb: e. C7 g8 o3 b8 w0 E2 @8 N
3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77$ ~2 a+ v2 t0 S
. V/ A, F- O. w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
2 l' G" o$ n |. M( n6 x! Rtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb( d/ \) s" S& ~" i) v ]; y" T
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇* }1 L+ x: i" ^& M
1 Chinese sausage (cut into strips)
8 g( e7 N% Y! {4 j1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
. s7 t* e( w$ L) P5.39.217.771 baby carrot (sliced)公仔箱論壇* e0 o. o, ~+ x) b }' u
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5.39.217.77; s& C* y) E5 R
peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- e+ f" X+ v5 K& H
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 N* ?# t' e* W2 j5 o6 U7 {5.39.217.771/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" u# R. R+ z( E X
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 b# X+ m* f1 @
2 tbsps cooking oil, a% [( v3 V2 K# B# A. c7 ~
1 P3 k9 g7 n, c3 L+ l# m5.39.217.77Ingredients C :
' _* s5 Q( P, k- @600ml chicken stock
- d" \8 t: Q5 E" a, ?5.39.217.7720g dang shen
) Z3 I6 ~/ D* ^8 Y6 n公仔箱論壇20g hai zhu
0 J$ ], ?( c6 q( w8 |; O) K9 ^7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
6 P4 A/ @3 y# y ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates
5 j. h, g4 E) p {2 s( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan5.39.217.774 J# D, j m% o; m5 `) x
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, B9 @; p' ?9 D; v
2 pcs chuan xiong
a1 `; u: h2 Z" S/ @5g tuckahoe
% t8 Y/ e- Q6 v9 {公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slices
/ h7 [$ X* y2 v5 h* Y" V5.39.217.772 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 m$ F! H3 K) M ?
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 F+ U3 ?5 A& f. a h
+ X: q W0 W6 o8 [( ]Method :公仔箱論壇. q. F0 }1 P1 M" I# x$ V; ~5 h$ l& ?
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
2 x2 I8 E2 Y8 O! f" y02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.公仔箱論壇" [8 O7 s0 {8 E1 K: ^5 M
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.772 I a" z2 F$ c2 u& k5 @
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
" V0 n( H2 t7 s, M& T3 c公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
% o8 w: b! s' ?% ]5 s3 n公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked., n/ U% F3 {* v! f
+ \. V7 }7 a4 f/ K# `' S4 W5.39.217.77-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
9 w. x* `0 u$ n# c5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2008-1-10 10:32 PM
| 