材料A：公仔箱論壇! x! L* o. [8 ]0 s; A: S
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- Q; f4 d% H! v0 o* l
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. K/ }/ c' Y7 G% h C
: U% {% n; h P/ O. z8 U5.39.217.77材料B：
5 L6 }$ V! B8 otvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）+ x" B% t$ X1 o4 d/ l
燒肉......100 公克（切絲）
; X( a$ \$ n5 S% f臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇+ ~5 j% s9 ^( [! F i$ i
榨菜絲......半包公仔箱論壇$ t+ b- l; |3 G$ e/ I U# ~
紅蘿蔔......1小條（切絲）
) @5 n; A( ]3 q( ?) D* H湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
" b! x7 Y2 Q+ P% |& \. R白果......50公克（去皮、去心）
! \- H) J8 {* j$ C) U鹽......1/2 茶匙
, T3 i9 M$ o! `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
' j! y2 W8 D& U; l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
* m# K7 \2 G; R# O5.39.217.779 D, B- V4 ]: h4 p7 o
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb* H. n* G3 s9 H/ |5 \' j. o! u1 J
雞上湯......600毫升5.39.217.77" H9 B4 n* D7 h* @: n
黨參.......20公克1 h: s. L9 N8 G: G3 O
海竹......20公克
( w& z. l) g5 C1 Z* K公仔箱論壇杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ o2 o- ?1 P8 A0 \
紅棗......10粒$ G4 g7 B3 }5 |' @2 b1 Z }
淮山......5片公仔箱論壇& f5 n& |9 W' Y- |: | s- I" n; _
北疧......10公克
& O: [3 F$ F5 n公仔箱論壇川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 N5 L8 y/ }- r% a
茯苓......2片
* T' G8 ]! x6 P! D5 M當歸頭......4片
H# v4 B( A* A: ?% }9 u公仔箱論壇醬油......2湯匙
! E1 C- }9 y6 Y; u4 z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
, z3 i: ^% [$ B$ q, }6 e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @ W3 u" {# p* M: h. y
烹飪過程：
; ~: |- z" O1 @4 W3 G: @' R01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 o; E' x- Z9 ? h
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
5 K0 Y" m! S6 l: I勻，即可盛起，備用。
9 y6 s& C6 e7 m! \- i4 s; h公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇 e ^4 t1 j( T7 |) f$ P! \
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* G2 }9 V' I8 t! n/ d1 a
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
& o5 r+ T3 p/ Ktvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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" `# R+ z4 v" y7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. D; X; ~3 E( Y3 m; E
Ingredients A :
* R2 i; A7 A1 j/ P. n' K! D; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
1 r% v! a! l Q公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce
2 }6 C- P% f' L- |) _. f" B% y1 f; i( e* H
Ingredients B :
6 F8 b$ p0 D$ b- p9 z/ Q* e公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
8 o9 q9 \" {1 K100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, h( c5 w9 U P% k4 I) x6 X- ]
1 Chinese sausage (cut into strips)
0 w7 B5 h V0 ^; h4 S d m4 [8 t, E公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips% Q# o" r$ Z& M! c( L: E; P
1 baby carrot (sliced)
9 @4 U: S- W4 X: ?8 z( b100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* A y% x8 P" @) ~1 f9 j. P
peel off the skins)
% [ _* Y I% s" W/ D, p$ \1 p" y6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
, {+ M/ O5 W6 T4 G/ N9 c- D6 I4 O" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇8 ?: I9 ]# \. L7 L! f
200ml water
0 c- F: T3 l' n/ x `公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
7 @ i' i. A7 v6 I, [" ?
: o# g( n/ c! D, F+ E. c$ |5.39.217.77Ingredients C :公仔箱論壇. ~& ]' f. `* F' z6 y
600ml chicken stock
7 n$ ^: a( K9 d& [tvb now,tvbnow,bttvb20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K X) V% J$ F) z, d! Q
20g hai zhu
3 e, t1 d5 E( D, t3 g+ d3 [4 {tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi
8 t$ g1 E! j, o' Y- q公仔箱論壇10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 J4 ? U, C/ I4 i/ v
5 pcs huai shan
" J% c( B) u' e10g bei qi
0 N, y6 Q+ w3 |2 W$ `$ X1 J5.39.217.772 pcs chuan xiong
- |2 M' j! J1 l4 Z# Itvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe5.39.217.775 l2 c- X4 A; Q. B
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb& ]0 J; J) O8 S$ s1 N' V
2 tbsps soy sauce
9 d; K# n1 F" P$ O$ D2 q) c% ?公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- o8 E& X1 ~; V) `
* O. t+ G* {1 y1 j0 ]6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
3 m! I8 O0 ^1 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.774 O& h% ~0 G2 ?: X7 P9 r5 |% O. ~' c% `
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
/ v R# g3 d, z9 H# K" r; J03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ X, q& X9 ?0 I
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 u. G7 k* U, g9 J9 h+ @, P0 w
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside./ u8 P, D' c5 u+ ^ k* Z8 {/ v3 [
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb# \1 `. N8 H5 f" w9 i& z7 q
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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