開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 公仔箱論壇/ ^1 @9 _+ A& k8 z: h0 o
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五十年滷水浸煮* A2 G/ A# I `* q3 A: m/ G9 L
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
6 ?3 W. W0 n- H% l- g0 Q( U* @地址：旺角太子道西新世紀廣場
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3 S. x* Y( P: l+ Y5.39.217.77手工涼菜5.39.217.77! Q! i2 T& W8 w2 ]
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
2 q, k1 n/ I% @3 k* u3 {tvb now,tvbnow,bttvb惹味啖啖肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' Z5 u3 u) w' E6 p0 j3 L
, m5 l' Z9 Y8 ?' Q7 }+ c; x( f蟹肉花膠羹
4 o/ R! p1 ?. {tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇; |) }1 C0 `8 ?) z/ V# l: I
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蠔王花菇原隻鮑魚
/ x, Y) z+ `* b4 K# L公仔箱論壇軟腍質滑，散發蠔油香味。( c8 m2 {# R) y* g5 ?
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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