材料
! ?. B0 j: o% A$ N$ i; k公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ ^$ d4 ^- A0 K8 w- R/ [
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
! n, @3 y5 q! c; btvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。. ? S) c6 R- [- E) {6 J& G7 I, C
# r( ~& U6 C* e; s8 g' Q2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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& i+ o8 y8 C$ _5.39.217.774.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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( I' `- W- D$ wtvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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