材料9 r. c9 \. a& v" k( n
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料
3 Y' L* \4 a. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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3 v* _. h. F% S k公仔箱論壇做法
1 z6 x% s" u! J+ V, ptvb now,tvbnow,bttvb1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。公仔箱論壇9 z4 y7 M4 _1 t) k
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇2 Q1 h# G+ O6 P9 @/ m+ b! y
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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4 P5 ]) U: Z' J4 O; f) V; H5.39.217.775.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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