[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝" p6 r7 Q: M3 _2 N
　　用时：3小时30分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ _: u. C4 l( u& j& A3 ^
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。2 S' j) z9 I/ @/ X5 e& N+ m+ {
　　主料：东星斑、豆干、高汤
5 o* a  O' P# ?/ U+ N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：苦瓜、瑶柱
& E" {% W- d6 ~& P% @$ ?5.39.217.77　　制作方法：
) o* E% y1 i( R0 J2 U! E8 {　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
& t0 V6 ^7 B' D; A; Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。公仔箱論壇# ~7 Y2 k3 c  p( w/ p, k
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
# c; t$ u8 j: V$ }8 Q: }" ~4 j. x0 I公仔箱論壇　　4. 苦瓜刨成片状待用。0 D* \1 _8 o( s. g$ k3 n9 I
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。