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材料：
; i% O8 \) r) _, O! [# F! h8 ?/ Ttvb now,tvbnow,bttvb榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量! m6 E* r b% Q8 l; P
4 x2 F2 ?- C4 T1 M7 C8 \* ~: i調味：
/ ^5 M S/ s o! U* U素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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: Y. I( P6 o. U1 z+ @2 a[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100521/large/21ft4p[1].jpg&code=43f75507f9824511bc9f98efee43b53a&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb, j4 o! {8 B, r- f& S+ B0 t$ Q- D
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6 ?3 I |8 t8 o e) F做法：公仔箱論壇 x) q" F2 I* j7 x$ f# Z
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。公仔箱論壇 M4 j* m& _8 R8 u. @8 g7 F
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' E, _! m! x' X: }
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 n' r8 H( p' x+ W+ A5 l7 d
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 & ?8 Q4 b* g9 ^6 ~" X
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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