素食煮炒甜品 吃巧也吃饱 - 一切尽在槟城因缘素食馆
因缘素食馆* Y9 W1 S) s1 ~/ R+ ~0 p- x4 [2 g
地址：峇央峇鲁阳光广场对面tvb now,tvbnow,bttvb) u9 U" r" z% m6 n8 {9 R
营业时间：星期一至六（10.30am至8.30pm、初一十五9am开始）
/ F; {5 d4 h/ Q1 Z/ x5.39.217.77电话： 04-6431818 / 019-44886790 _9 [& f4 h/ i& q
& ?7 [- h" _' N! A# ?公仔箱論壇因缘素食馆的素食品比一般荤食店的选择还要多样化，单点煮炒、经济饭菜、有机营养套餐、炒粉面食、汤面粥品、饮料甜品，还有各类有机食品，几乎一应俱全。
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7 @1 a H* t X! C& h5 r0 I单点套餐多样化( r# h: f3 u( A, d4 l# q z! U: I% A8 M' G
对于素食，很多人有着不同的观念。但科学实验证明素食有益健康，吃素也是最有效降低温室气体排放的方法，对遏制全球暖化和环保大有帮助，所以近年来素食主义逐渐成为一种健康时尚。5 `5 O4 t2 ?/ @. [; Y! V
h7 `3 z2 ~' G$ F t) |然而，也有一些人虽有吃素的念头，却苦闷于素食味道淡、选择少而却步。其实不然，只要细心搜罗，也可找到菜式变化多端，味道丰富的素食餐馆。公仔箱論壇' [7 M) }- w$ N* f
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去年中秋节开张的因缘素食馆就是一个例子。位于峇央峇鲁阳光广场对面，以青色装潢为主，餐馆隔壁还有自然疗法宣导中心，为有兴趣茹素者提供咨询。
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5 G1 k, o9 M9 mtvb now,tvbnow,bttvb因缘素食馆的素食比一般荤食店的选择还要多样化，单点煮炒、经济饭菜、有机营养套餐、炒粉面食、汤面粥品、饮料甜品，还有各类有机食品，只要说得出，几乎都一应俱全。
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介绍其中几道：单点煮炒有宫保鸡丁、铁板鱼柳、潮州蒸鱼、紫菜豆腐汤、马来风光、泰式酸辣汤……炒粉汤面有印度炒面、炒粿条、干炒伊面、有机拉面、福建面、叻沙，还有鱿鱼蕹菜、罗惹、各式甜品等，也欢迎预订素席。& ]+ \5 M6 ]+ V+ R' }2 {0 m) U1 N3 K
; Z$ W- x: r* w* g9 t公仔箱論壇外佣代理遇大厨; t/ u* A8 ^; Q" [2 ?
东主陈来全从事外佣代理，开设因缘素食馆全因提倡素食，他本身也是一名茹素者。
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, B3 f3 [3 k5 c% o' jtvb now,tvbnow,bttvb陈来全小时候被灌输错误的观念，以为吃素会不够营养。长大后发现到环境污染、亲友顽疾缠身，都与饮食习惯大有关系，加上通过不同的资讯管道和书籍了解到素食的好处，才改变了旧时的观念，如今他一家都茹素。5.39.217.77* l8 ]0 w% H& }6 I C
# m" z) U( r+ v+ i. a; ftvb now,tvbnow,bttvb开店前，陈来全虽有善念但孤掌难鸣。直至他遇到冯明心，说服后者担任素食馆的主厨。冯明心是行内一位前辈级大厨，有40多年的经验，如今处半退休状态的他，与陈来全一拍即合。他将荤食的烹饪精髓转移到素食方面，将素食变得变化多端。冯大厨在采访当天准备了几道拿手菜，一些更是即场“变”出来的菜式，展现他多年的功力。
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1) 加拉布杂菜
3 X) [5 F5 G# m* U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生青瓜、沙葛、包菜、红萝卜、黄梨、灯笼椒等健康又爽口的配料，以素甜竹取代江鱼仔，还有木耳、小辣椒、姜花配搭，酸酸甜甜辣辣，味道丰富。KERABU的酸味不是以醋造成，而是酸柑，更原汁原味。) C4 G4 x& G% j: Z
; S5 S( D |9 G4 C L# Z. K2) 铁板酸梅鸡5 h) j) t, r- a
素鸡柳加以酸梅酱烹煮，加上切丝的红辣椒、灯笼椒等配料，让这道菜的卖相更吸引人，更添美感，还有铁板加热，酸酸甜甜，非常开胃，佐饭一流。
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, q& ~: v! ?5 ?$ E" [tvb now,tvbnow,bttvb3) 八方玲珑
C+ c& b- n' s+ l$ k5.39.217.77一道简单又好吃的菜式。主角是羊角豆，煮前用亚参水加油和调味烫熟的羊角豆，更加爽口，淋以素“参拜”，是嗜辣者的选择。tvb now,tvbnow,bttvb. \) {; s4 j% @- E
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4) 碧绿鲍甫
. b' H" C$ @6 W5 e4 u9 L1 l9 K5.39.217.77一道宴席的常菜，有鲍鱼菇、金针、云耳和小白菜。有了用大豆芽、沙葛、肉竹、大头菜等炖成的上汤，煮出色香味俱全的碧绿鲍甫。
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9 J" c2 s' ~" x5) 东成西就公仔箱論壇' @; x( K/ V: o1 Q u" V& ]( g
意头好、卖相佳，味道多层次而丰富。主菜有三，包括冬粉加菜脯、芥兰花、冬菇。菜脯的咸融合冬菇的甜，配以淡香的芥兰花调剂，让这道菜的味道更有惊喜。佐饭或净吃一样好味道。tvb now,tvbnow,bttvb! J3 s! K) l) Y1 ]; j. n
8 C8 c8 b/ j M: htvb now,tvbnow,bttvb6) 节节胜利
" _, O$ \$ ?+ R P# |: ^毛瓜酿蘑菇，毛瓜本身带甜，所以不需要太多调味，一道清甜解暑的菜肴。
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7) 虽然没有甘望鱼引出鲜味，但配以适当的材料，素叻沙的卖相和味道一样酸辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ Z9 {6 Q/ s- {! G5 p% O7 z7 E
8) 有机拉面是营养套餐中的主菜之一。配料丰富，采用有机拉面和有机调味料。6 ]9 @1 e+ W u5 f# _
9) 甜品金瓜露，还有枸杞点缀。 |
發表於 2010-5-20 04:54 AM
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