元氣網 綜合報導公仔箱論壇. {. F, y2 \9 V; A
4 g2 f" L6 @1 O3 U
! v: O/ w" f! `( A4 V& m9 P) K- ?- ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 H6 e; p1 M; B+ {3 ~. T+ K0 \
甘蔗示意圖，非發霉甘蔗。記者翁禎霞／攝影tvb now,tvbnow,bttvb9 d; D) Z2 E5 G9 W( q3 s
民間有句俗話：「清明蔗毒過蛇」，意思是清明節前後產出的甘蔗比蛇還毒，先前曾有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁，結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素？是不是只有這個時節的甘蔗不能吃？
$ Q W; q) j ?2 \武漢晨報報導，食藥監督管理局專家表示，「清明蔗」並不是單指清明節產的甘蔗，而是黴變的有毒紅心甘蔗。每年中秋節前後甘蔗收成上市，但這些甘蔗可能要到清明節才會賣完。甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存，如果環境不通風又陰暗潮濕，使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢黴」。
7 r3 a* m- n' V+ W/ F! D; B
1 ?, F: y) t% u$ K. U/ z/ }/ C3 O公仔箱論壇這種黴菌本身沒什麼毒性，一般健康的甘蔗上也有，然而一旦進入甘蔗內部，就會產生三硝基丙酸，這是一種中暑神經毒素，毒性強且吸收快，吃了最快10分鐘就會有反應，大多人2小時內就會發作。5.39.217.77# ^3 ], e$ Y9 C2 Q+ ^6 |$ H
tvb now,tvbnow,bttvb( L) K2 m( h- Y3 N8 a. w
輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等，重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥，只能洗胃和補充電解質，致死率約10%，輕度中毒不會有後遺症，重度患者則可能留下殘疾。
3 G! |& ?/ |1 }# u& ^1 X# K
$ @$ t% n! A3 t' w0 \) J3 x公仔箱論壇專家表示黴變的毒甘蔗很好辨識，發霉甘蔗外表會有黴斑，尤其根部黴變最明顯，有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。
# ]! m, n. [7 w( j% `& Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 s6 Y4 Y8 L& F8 H1 E+ ~- G- ^/ e專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發霉，因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。 |
發表於 2018-5-9 02:51 PM
| 
