 公仔箱論壇, b& I5 e7 Q% K% Y6 m1 U
7 h" L$ m( r: l+ ^" F! l4 Stvb now,tvbnow,bttvb材料
5 A) N$ v4 o$ D3 q& l8 t! etvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
, |; y2 H" U" { i! H$ Z公仔箱論壇2 C; {5 K+ ^0 j
! R; Y* L: }; c! i做法
$ }. }! U# g7 i/ w$ w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
$ r" D& e& b% Z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 m8 k& D+ ?( ]" C! b
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
2 ^ Y1 ?: @3 l2 Q5.39.217.77
7 ~* b. I, T7 F4 ~7 R- Z公仔箱論壇3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
0 F1 v- G+ h y3 E6 c" [
+ @. d1 C c4 c6 H$ e% T k0 w4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。2 }: L3 M" q) I3 L9 y- V; A T
9 t& `# d0 @: }9 M, ]: G
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起5.39.217.779 s' B9 U! N. ^( l0 w! A; V2 v3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' f% r' X/ s- ?
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
8 [& d+ r& e6 L, w: e1 \8 k
' N5 e2 u; O7 L公仔箱論壇7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5 N/ l: `1 h. D t8 U/ c
$ B/ X/ }- u, O0 Y
 . m1 X2 o; b9 l
5.39.217.77 g) F( S8 J* y- ^; \! `
* A- {( `. t$ c+ z( f* [6 H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 