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材料:$ X8 \% u) Z+ H0 l1 F, d
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）! f2 E5 e7 _( F/ U: {) b% {
咸猪肉
( X8 k8 ~" s0 d; D; mtvb now,tvbnow,bttvb竹笋5.39.217.775 O8 P* {7 d. x$ C' a9 R! s1 e
姜片
" `0 a0 i, a4 q调料：tvb now,tvbnow,bttvb8 I( v9 B' y% O% E2 M! ]" F
料酒tvb now,tvbnow,bttvb, z9 @. m8 I* K) _) b& e9 e
做法:
+ Y- [ W# O8 q* Wtvb now,tvbnow,bttvb1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
G4 z; Z5 r% [1 Z' S公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
9 C# r) \3 V# u8 h- H7 K# l$ \公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 3 l: c& F k. T
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.77" @2 \1 F' \; s" b, D3 N( F
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小诀窍:! d; F g# n/ D7 h! c; f
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: }! A) m% Q8 }+ y- ?9 `
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
1 {5 k2 p' K+ ]. t2 n2 S公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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