3 C; B, i8 F t+ t% `2 C* b3 U: r5.39.217.77材料:
% n0 G: v* i/ f+ D2 @+ _; p5.39.217.77鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
/ W8 z0 N* U$ {5 Ltvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉
. W: M$ M6 P2 c5 j# g7 q/ v公仔箱論壇竹笋
+ a/ F! E& [% J8 E4 ?$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片公仔箱論壇6 K9 b: ^! ?8 {9 I9 d5 F
调料：
: K) S" S- u2 ^8 b料酒+ Q) p# l: _' k& u: ~/ e( U8 t
做法:
; l7 K9 x% U- a' `' F7 f8 W1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； ! i, I/ B& `/ s5 v l$ _3 I
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
2 i& B- Z/ K! ^% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.771 a* C% x5 s5 i4 d
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 G+ H8 l2 g/ b, o1 y
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小诀窍:
4 J9 C2 b; O: c% A! G1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
% X: J% g; V" e, S& F) m2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
0 J8 [7 j; H& B3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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