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材料:. A" d+ m* n9 {* w4 a5 R
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
, {! B5 A/ I3 D! g% C% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉公仔箱論壇6 t6 f e4 e/ U) z8 o6 A4 N
竹笋2 X4 ^9 m" [; ]1 R; j
姜片
9 ^+ x- P, ?, p+ s5 o5.39.217.77调料：
P& \( h. d) e' atvb now,tvbnow,bttvb料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# _6 E/ S9 f1 w
做法:
$ O- r3 ^. H, ^! m8 m) l5.39.217.771 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
! `! p2 S8 @; i/ H; m( Y, stvb now,tvbnow,bttvb2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
* w4 R1 h0 w6 K( E5 r, O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb& |6 e/ M& I; p" P) ^' v+ ]+ M
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:5.39.217.77% \, @# ~6 O: c" r& |
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
, s+ |, _2 d2 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb e0 D0 X/ R# w- e% P, s, ~
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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