) Z- p6 Q/ K3 _/ ]3 t I5.39.217.77218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。; g/ a- W' J$ h1 z& n
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獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇/ G4 b8 L" q. _" u5 M
# m; M& E) p2 Y* ^陳振江格外用心制作爪哇面。5.39.217.777 q4 b6 S( j# a% M
報道/攝影：楊瑞婵
. Z5 `: }3 T L* O6 P& ]公仔箱論壇祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇3 l- `& j1 f! j6 ^) z& u
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。5.39.217.777 a4 B, }" G7 D. r" m& |6 A2 c' A' c
陳振江:限量制作保持新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: W0 q9 y( g/ m ]. w
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
9 k! e2 Y! I& a公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.77+ k9 V9 O# v: S" W! v
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。3 o+ t# G* l6 J6 b6 c
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。) q: l4 S: V$ U3 X$ O- B3 b
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。5.39.217.77+ t0 l6 [6 y6 `
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。5.39.217.77# v! r' x8 b+ x
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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