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' h& E6 ~/ x( ?" j& ^) V% }5 itvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇, t, ^6 l: E0 |8 C" Y
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
9 c7 y+ X) P6 k8 @. e1 z6 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, X. o& W. m/ W/ Z
; Q$ ^* k1 [# `7 U8 O9 y eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法
* x; y+ x% \# |4 J1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。5.39.217.77% H/ i# I- i& A% a. l
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。公仔箱論壇- q" x1 P9 h* _- i
$ M/ `0 \6 t% z, [3 D7 o5.39.217.774.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。$ i9 K) R7 O' X2 p, R
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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